Грушевый пирог с карамельной заливкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю рецепт очень вкусного летнего десерта - грушевый пирог в карамельной заливке, в котором тонкое песочное тесто сочетается с сочной грушей, карамельной заливкой и воздушной меренгой.
Описание приготовления:
Приготовить грушевый пирог в карамельной заливке очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям к рецепту. Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных и близких! Для получения более яркого карамельного вкуса, следует сначала обжарить сахар до легкого карамельного цвета и лишь потом интенсивно вмешать сливочное масло.Состав / Ингредиенты:
- Мука 200 Грамм (150 грамм - в тесто, 2 ст. ложки - в карамельную заливку)
- Масло сливочное 200 Грамм (50 грамм - в тесто, 150 грамм - в карамельную заливку)
- Яйца 4 Штуки (1 целое яйцо - в тесто и 3 белка - для меренги)
- Груши 3 Штуки (сочные)
- Соль 2 Щепотки (1 щепотка - в тесто, 1 щепотка - в меренгу)
- Сахар 250 Грамм (50 грамм - в тесто, 90 грамм - в карамельную заливку, 100 грамм - в меренгу)
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Ванильный сахар 1 Штука (в пакетике, в карамельную заливку)
- Лимонная кислота 1 Щепотка (в меренгу)
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Как приготовить "Грушевый пирог с карамельной заливкой"
Пирог на заварке с вареньем
Роллы с курицей и авокадо
Пельмени из лосятины
Слива в шоколаде на зиму
Заварное творожное тесто
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Jelena Bessonova 
30.04.2021 06:07
А что нужно добавить чтоб карамель не растекалась так сильно в готовом изделии?
Galina.budanova
30.04.2021 09:06
Мука в данном случает играет роль загустителя, поэтому, если увеличить количество муки, она не будет так растекаться. С другой стороны, есть опасность сильно загустить, так что действуйте умеренно. При полном остывании карамель еще больше стабилизируется,так что возможно, что мой пирог недостаточно остыл)). Удачи!
Евгения Кокорева
01.05.2020 21:48
Добрый день ! У меня тоже до добавления муки было всё под контролем, в итоге в процессе добавления масло отошло от теста. Понервничала но в итоге что бы хоть как то спасти добавила молоко и одно яйцо и взбила блендером. Получилось тоже достаточно вкусно, только в моем случае получилась не карамель, а своеобразное тесто.
Андрей Федоров
02.10.2019 15:07
Галина, поясните пожалуйста, как у вас получилось сделать из указанного в рецепте сахара, масла, ванильного сахара и муки жидкость? Вы чем размешивали? Мука там точно нужна, а точно в таком количестве? В доменной печи разогревали? У вас не духовка, а жерло вулкана? Хоббиты со своими кольцами там под ногами не мешались?
Galina.budanova
02.10.2019 15:41
Хоббиты не мешались, а очень даже помогали)). Если говорить серьёзно, то не понимаю иронии и вопроса в принципе, масло плавится, переходит в жидкое состояние, плавится сахар, все точно так, как в видео под рецептом,сахар нужен для загущения.
Galina.budanova
02.10.2019 15:42
Мука нужна для загущения карамели).
Андрей Федоров
03.10.2019 04:44
Добавлял муку понемногу, мешал интенсивно, огонь средний. Процесс загустения сразу же вышел из под контроля, загустилось так, что вместо карамели получился отличный керамзит. Что не так делал?
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов