Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Грибной веллингтон

Грибной веллингтон

15.06.2020
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Классический Веллингтон — это говядина, запеченная в слоеном тесте. Я предлагаю попробовать вариант с грибной начинкой. На мой вкус, она ничуть не уступает оригинальной версии.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить грибной веллингтон, я расскажу ниже. Грибы для этого рецепта можно использовать, какие нравятся. Но лесные грибы потребуется предварительно отварить. Пирог получается очень вкусным, сытным и красивым, подойдет для праздничного стола.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Английская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 зубчик
Тесто слоеное 250 грамм (бездрожжевое)
Шампиньоны 250 грамм
Грецкие орехи 50-60 грамм
Вешенки 250 грамм
Соль Грамм
Оливковое масло 1 ст. ложка
Черный перец молотый Грамм
Итальянские травы 1/2 ч. ложки
Сироп топинамбура 1 ст. ложка
Соевое молоко 2 ст. ложки
Кокосовое рафинированное масло 1 ст. ложка (растопленное)

Количество порций 4

Как приготовить "Грибной веллингтон"

Подготовьте все ингредиенты.

Грибы помойте, обсушите. Шляпки шампиньоны отделите от ножек. Зажмите грибы между двух разделочных досок и надавите, чтобы они расплющились. Это делается, чтобы убрать лишнюю влагу из грибов.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте грибы без масла несколько минут, чтобы они хорошо подрумянились. Посолите, поперчите и приправьте итальянскими травами. Затем влейте оливковое масло. Добавьте порезанную луковицу кольцами. Жарьте грибы с луком до полной готовности. Лишнюю жидкость, которая выделяется от грибов слейте.

Измельчите половину жареных грибов с грецкими орехами и чесноком в мясорубке.

Добавьте в получившийся грибной фарш вторую часть грибов, перемешайте.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Выложите в центр начинку. Придайте ей прямоугольную форму.

Накройте начинку одной половиной, подверните края теста, затем заверните вторую часть. Лишнее тесто обрежьте ножом.

Смешайте растопленное кокосовое масло, сироп топинамбура и соевое молоко.

Смажьте рулет получившейся смесью. Уберите в холодильник на 5-10 минут. Затем сделайте на пироге надрезы наискосок, не прорезая тесто до конца. Запекайте пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.