Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Грибная икра из шампиньонов на зиму

Грибная икра из шампиньонов на зиму

Приготовил : Катерина

02.08.2023
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Делюсь рецептом грибной икры из шампиньонов, которую можно заготовить на зиму. Она получается ароматной, очень вкусной и сытной. Грибы шампиньоны готовятся очень быстро.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибную икру из шампиньонов на зиму. Из специй также можно добавить молотый кориандр, перец чили или хмели-сунели.

Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Морковь 200 Грамм
Помидоры 500 Грамм
Шампиньоны 1 Килограмм
Соль 1/2 Чайных ложки
Масло растительное 100 Миллилитров
Лук репчатый 200 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Уксус 9% 15 Миллилитров
Перец черный (горошком) 5 Штук

Количество порций 5

Калорийность

71 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грибная икра из шампиньонов на зиму"

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 2

Шампиньоны помойте, нарежьте крупными ломтиками и отварите в слегка подсоленной воде 20 минут.

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 3

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 1/3 растительного масла. Морковь натрите на терке, а репчатый лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи 10-15 минут до золотистого цвета.

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 4

Измельчите помидоры в блендере. Добавьте к овощной зажарке.

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 5

Откиньте грибы на сито и отожмите от лишней жидкости. Прокрутите через мясорубку. Добавьте в сковороду.

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 6

Добавьте соль, перец горошком и оставшееся растительное масло. Тушите на небольшом огне около 1 часа. В конце влейте уксус.

Грибная икра из шампиньонов на зиму - фото шаг 7

Разложите готовую икру в чистую стерилизованную банку. Герметично закрутите. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так на 1 сутки.