Главная / Каталог рецептов / Мука / Гречневая мука / Гречневые блины без дрожжей

Гречневые блины без дрожжей

Приготовил : Елена Alex

19.01.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами.

Описание приготовления:

Гречневая мука не имеет таких вяжущих свойств, как пшеничная, поэтому, чтобы блины не распадались и получились красивыми, тесто необходимо оставить на 30 минут для набухания, и только после этого приступать к жарке. Если тесто нужной консистенции, то гречневые блины без дрожжей получаются по краям ажурными, если же такого эффекта нет - возможно, тесто слишком густое и его нужно немного разбавить теплым молоком.

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука / Гречневая мука
Блюдо: Выпечка / Блины
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Мука гречневая — 2-3 Ст. ложек
Мука пшеничная — 2-3 Ст. ложек
Молоко — 200-250 Миллилитров (теплое)
Яйцо — 1-2 Штук
Сахар — 1-2 Ст. ложек
Соль — 1/2 Чайных ложки
Растительное масло — 1-2 Ст. ложек (рафинированное)

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Гречневые блины без дрожжей"

Гречневые блины без дрожжей - фото шаг 1

Смешать гречневую и пшеничную муку, добавить соль и сахар.

Гречневые блины без дрожжей - фото шаг 2

В полученную смесь добавить сначала яйца, а затем теплое молоко. Хорошо перемешать, стараясь избежать образования комочков. Должно получиться тесто с консистенцией жидкой сметаны. Добавляем растительное масло, а если тесто вышло слишком густым - немного молока.

Гречневые блины без дрожжей - фото шаг 3

Обжаривают гречневые блины без дрожжей быстро, на хорошо разогретой и предварительно смазанной маслом сковороде.

Гречневые блины без дрожжей - фото шаг 4

Подавать к столу гречневые бездрожжевые блины можно с различными соусами, фаршировать их сладкими и несладкими начинками, делать блинные пироги или просто полить сметаной или медом - в любом случае у вас получится очень вкусное, истинно русское блюдо, побаловать которым себя можно не только на праздник Масленицы.