Баклажаны в ореховом соусе
Греческая закуска "Мелидзана"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мелидзана из овощей - это традиционная, очень вкусная греческая закуска, которую готовят из запеченных овощей. Она получается очень нежная, сочная и ароматная. Мой рецепт мелидзаны с баклажанами.
Описание приготовления:
Приготовить вкусную греческую закуску "мелидзану" достаточно просто, если следовать пошаговой инструкции к рецепту, а удовольствие от этого вкусного блюда гарантировано. Рекомендую совершить это гастрономическое путешествие в Грецию вместе с "мелидзаной" под бокальчик доброго вина!Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2 штуки
- Помидоры 2 штуки
- Чеснок 5 зубчиков
- Лук репчатый 1 штука
- Оливки зеленые 15 штук
- Сыр фета 150 грамм
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Перец черный молотый 1 грамм
- Масло растительное 80 грамм
- Зелень 20 грамм
Количество порций
4
Калорийность
104 ккал
Калорийность
2 г
Белки
8 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Греческая закуска "Мелидзана""
Подготовьте ингредиенты.
Баклажаны промойте и обсушите, нарежьте вдоль пополам, сделайте надрезы на мякоти баклажана, не прорезая насквозь. Порежьте 2 зубчика чеснока на пластинки и вставьте их в прорези.
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах.
Выложите половинки баклажанов и помидоры на пергамент, сбрызните оливковым маслом и отправьте для запекания в духовку на 45 минут при температуре 180-200 градусов.
Пока запекаются овощи, займитесь начинкой, измельчите лук и чеснок.
Обжарьте лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Оливки порежьте.
Влейте в миску 50 мл. оливкового масла, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и поперчите.
Взбейте масляную смесь до состояния эмульсии.
Добавьте в заправку оливки.
Добавьте обжаренные лук и чеснок.
Дайте запеченным овощам немного остыть.
С помидоров снимите шкурку и нарежьте мелким кубиком.
Добавьте помидоры в заправку.
Измельчите зелень (петрушку или кинзу) и добавьте в заправку.
Чайной ложкой извлеките запеченную мякоть баклажанов.
Старайтесь сохранить в целостности баклажанные "лодочки" если собираетесь их начинять, потому что мелидзану можно подавать и просто в салатнике.
Запеченные баклажаны добавьте в заправку, натрите на терке один зубчик чеснока, все перемешайте, мелко нарежьте сыр фета и добавьте в заправку.
Начините половинки баклажанов овощами и сыром фета, закуска получается просто восхитительно вкусной, она хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Оценить рецепт Греческая закуска "Мелидзана"
5.0
3
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов