Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина с черникой и грибами

Говядина с черникой и грибами

Povarru

10.08.2011
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления говядины с луком, морковью, грибами, чесноком, черникой, томатным соусом и приправами.

Описание приготовления:

Сочное мясо с грибами и овощами всегда актуально. Черника придает блюду новый вкус. На гарнир хорошо подавать картофельное пюре.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1.2-1.8 кг
Лук 2 штуки
Морковь 6 штук
Чеснок 4 зубчика
Черника 2 стакана
Грибы 1 стакан
Тимьян 2 ч. ложки
Розмарин 2 ч. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Говядина с черникой и грибами"

Говядина с черникой и грибами - фото шаг 1

1. Полить оливковым маслом говядину и хорошо приправить солью и перцем. Разогреть духовку до 135 градусов. Нагреть большую кастрюлю на сильном огне. Добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Крупно нарезать грибы. Измельчить чеснок. Разрезать две луковицы на 4 части и нарезать морковь.

Говядина с черникой и грибами - фото шаг 2

2. Когда масло в кастрюле станет очень горячим, добавить в лук и жарить до золотисто-коричневого цвета. Готовый лук выложить на тарелку. Добавить морковь в ту же кастрюлю и перемешать с оставшимся маслом. Жарить до золотистого цвета, около минуты.

Говядина с черникой и грибами - фото шаг 3

3. Добавить немного оливкового масла, если необходимо, и выложить грибы и чеснок. Жарить до тех пор, пока грибы не начнут темнеть. Выложить грибы на тарелку.

Говядина с черникой и грибами - фото шаг 4

4. Выложить мясо в кастрюлю и жарить его около1 минуты со всех сторон, пока оно не подрумянится. Выложить мясо на блюдо.

Говядина с черникой и грибами - фото шаг 5

5. В кастрюлю добавить бальзамический уксус и бульон, перемешать. Добавить томатный соус и чернику. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 3-4 минут. Измельчите некоторые ягоды обратной стороной ложки.