В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Голубцы под сметанным соусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Как-то мама всегда готовила такое блюдо как голубцы под томатно-сметанным соусом. Томатная нотка мне как-то поднадоела, и я решила попробовать приготовить это блюдо на сметане. Вышло вкусно!
Описание приготовления:
Голубцы — блюдо славягнской кухни, хотя и в кухнях других стран мира встречаются собратья этого великолепного блюда. Наши предки голубцы не просто тушили, а томили в русской печи. От этого блюдо получалось невероятно нежным. В деревнях голубцы готовят очень маленькими. Так практичнее. В данном рецепте мы не ставим такой задачи, поэтому можно готовить как малюсенькие голубцы (на один зубок), так и нормального, "правильного" размера.Состав / Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 1 штука
- Фарш мясной 700 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Сметана 400 грамм
- Вода 3 стакана
- Гречневая каша 4 ст. ложки
- Мука 1 ст. ложка
- Сливки или молоко 1 стакан
- Специи По вкусу
Количество порций
10
Как приготовить "Голубцы под сметанным соусом"
В емкость поместите фарш. Фарш можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях. Мелко измельчите очищенный лук. Добавьте лук к фаршу.
Отварную гречку (я варила гречку 7 минут в кипящей воде) нужно добавить к фаршу.
К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.
Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.
Оберните лист вокруг мясной котлеты конвертиком.
Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.
Приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороду влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте 1 столовую ложку муки. Когда мука обжарится, влейте 10% сливки и все быстро размешайте. Добавьте 400 граммов сметаны, снова размешайте. Посолите и поперчите. Дайте покипеть 2-3 минуты — и выключайте.
Сметанный соус выложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь, варите на медленном огне 40 минут.
Подайте голубцы к столу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Голубцы под сметанным соусом
5.0
2
Похожие рецепты:
Запеченные голубцы в сметанном соусе
Голубцы в духовке со сметаной
Голубцы на сковороде
Голубцы под шубой в духовке
Голубцы из виноградных листьев
Ленивые голубцы по-армейски
Ленивые голубцы в сковороде
Голубцы идеальные
Голубцы жареные
Голубцы из свинины по-домашнему
Голубцы с фаршем и грибами
Голубцы по-венгерски
Комментарии :
Kataeva 
12.07.2018 01:20
очень вкусные голубцы, делала с рисом, но без томата, как в рецепте заливала сметанным соусом, мне очень понравились!
Baburkina
27.11.2017 15:00
Никогда раньше не пробовала голубцы с гречкой) решилась приготовить, теперь рецепт в закладочках. Голубцы очень вкусные, со сметаной было супер! Спасибо большое!!!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов