Голубцы по-цыгански

Galina.budanova

08.05.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Голубцы — это блюдо, любимое многими народами. Основные ингредиенты примерно одинаковые, капуста и мясо, но все же есть особенности. Делюсь рецептом голубцов по-цыгански!

Описание приготовления:

Приготовить голубцы по-цыгански не сложнее, чем привычные голубцы, при этом они получаются еще вкуснее благодаря добавлению в фарш овощной зажарки с томатом, вкус получается более насыщенным. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 штука (свежая)
Рис 0,5 стакана
Мясной фарш 500 грамм
Томатная паста 2-3 ст. ложек
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка (или по вкусу)
Зелень 20-30 грамм
Вода 2 стакана (кипяток)
Черный молотый перец 1-2 щепоток

Количество порций 4

Как приготовить "Голубцы по-цыгански"

Подготовьте ингредиенты.

Отделите капустные листья любым способом. Например, острым ножом сделайте глубокие надрезы вокруг кочерыжки и аккуратно отделите по одному листочку.

Сложите листья в закрытую посуду для СВЧ и поместите в микроволновую печь на 5 минут.

Листья капусты после микроволновой печи стали мягкие и податливые.

Отварите рис в подсоленной воде, слегка не доваривая до готовности, откиньте его на сито.

Добавьте рис в мясной фарш, посолите, поперчите, перемешайте.

Сделайте зажарку из лука, моркови и томата.

Разделите зажарку пополам.

Половину зажарки выложите в фарш и хорошо перемешайте.

Выложите фарш на капустный лист, сверните в виде треугольного кулечка, подвернув верх капустного листа внутрь.

Выложите заготовки голубцов в кастрюлю, сверху добавьте половину оставшейся зажарки.

Выложите второй слой голубцов и оставшуюся зажарку. Кипяток вылейте в сковороду и соберите остатки овощной зажарки. Слейте воду в голубцы. Тушите голубцы на небольшом огне 40-45 минут. Если капуста осенняя (жесткая), можно потушить подольше.

В конце тушения добавьте к голубцам измельченную зелень и лавровый лист.

Подавайте голубцы по-цыгански со сметаной или майонезом. Можно сделать для них гарнир из картофельного пюре. Голубцы получились очень вкусными, от души рекомендую попробовать приготовить!