Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Глазурь / Глазурь для куличей без белков

Глазурь для куличей без белков

Приготовил : Natali

26.04.2019
Время приготовления: 7 мин

Эта сладкая и воздушная глазурь подойдет для пасхальных куличей, кексов, пряников или печенья. Глазурь на основе желатина и сахарной пудры, без добавления белков.

Описание приготовления:

Глазурь готовить очень легко, но жидкой она остается всего 3-5 минут, затем застывает. Если же глазурь застывает раньше времени, поставьте миску с глазурью на водяную баню и перемешайте. Пока глазурь теплая, она остается текучей.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Желатин / Сахар / Сахарная пудра

Блюдо: Выпечка / Глазурь

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра 1 Стакан
Желатин 1 Ст. ложка
Вода 8 Ст. ложек (4 ложки в сироп, 4 ложки для желатина)

Количество порций 3

Как приготовить "Глазурь для куличей без белков"

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 2

В большую миску насыпаем желатин и добавляем 4 столовых ложки теплой воды. Перемешиваем.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 3

В кастрюлю высыпаем сахарную пудру и добавляем 4 столовых ложки воды. Ставим на огонь, нагреваем перемешивая, до полного растворения сахарной пудры.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 4

Далее, сироп переливаем в миску с желатином и взбиваем миксером. Получается белая и легкая глазурь.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 5

Такой глазурью можно покрывать пасхальную выпечку. Вот простой рецепт теста для куличей. Готовим опару. В миску насыпаем 20 грамм дрожжей, 150 мл. теплого молока и 3 ст. ложки сахара и столько же муки. Перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут. Опара готова.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 6

Во второй миске соединяем 2 яйца, 100 грамм сахара, 100 грамм мягкого сливочного масла и все взбиваем. Добавляем сухофрукты и пряности по вкусу. Перемешиваем.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 7

Соединяем опару и яичную смесь, порциями подсыпаем муку и замешиваем тесто. Необходимо, примерно, 500 грамм муки. Далее, оставляем тесто на 40 минут в тепле. Когда оно подойдет разделяем на части и наполняем форму для куличей.

Глазурь для куличей без белков - фото шаг 8

Куличи и пасхальные веночки покрываем глазурью. Глазурь быстро застывает, уже через 5 минут она станет густой. Далее, можно добавить цветную посыпку или шоколад.