Главная / Каталог рецептов / Яйца / Глазурь для кулича белковая

Глазурь для кулича белковая

Приготовил: Вика Василенко

09.04.2017
Время приготовления: 15 мин

Есть несколько вариантов глазури для куличей, я хочу предложить простой и проверенный. Белковая глазурь отлично застывает, также из плюсов то, что на ней хорошо держится кондитерская посыпка.

Описание приготовления:

Быстро застывает и не крошится глазурь, при приготовлении которой белок не взбивается, а растирается с сахаром. Но такая глазурь больше подходит для пряников или печенья. А здесь несколько другой случай. Пасха близится, поэтому советую добавить этот рецептик глазури в избранное!

Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Выпечка / Глазурь
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Яичный белок — 1 Штука
Сахарная пудра — 1 Стакан
Лимонный сок — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Глазурь для кулича белковая"

Глазурь для кулича белковая - фото шаг 1

Приготовьте продукты для глазури. Отделите желток от белка. Очень хорошо взбивается белок тот, что предварительно охлажден.

Глазурь для кулича белковая - фото шаг 2

Белок миксером взбейте до образования крепкой пены. Начинайте с медленных оборотов, чтобы максимально насытить белок кислородом, и постепенно увеличивайте до максимальных. Как только образовалась стойкая пышная пена, начинайте вводить сахарную пудру частями, перемешивая миксером глазурь. В самом конце введите лимонный сок, перемешайте — и можно выключить миксер. Глазурь готова.