Галушки с печенкой

Оксана Ч.

27.09.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простое, но сытное и очень вкусное блюдо. Любителям печени непременно рекомендую попробовать. Отличное разнообразие повседневного меню.

Описание приготовления:

Предлагаю вам попробовать приготовить галушки с печенкой. Тесто замешивается на кефире, с добавлением яиц и масла. Галушки получаются нежные, мягкие, а в сочетании с печенью получается не только сытное и бюджетное, но и вкусное блюдо. Печень можно взять любую, у меня нежная куриная. Можно приготовить печень с куриными сердечками или с различными овощами на ваше усмотрение. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Куриная печень / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Горячие блюда / Галушки

Состав / Ингредиенты:

Кефир 200 грамм
Лук 2 штуки
Масло сливочное 70 грамм
Яйцо 1 штука
Мука 2-3 стаканов
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Печень 450 грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Галушки с печенкой"

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки и 0,5 ч.л. соли.

Добавьте кефир и яйцо.

Перемешайте и добавьте растительное масло.

Затем если необходимо, подсыпая еще муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте тесто пока чистым полотенцем. Приготовим начинку.

Печень промойте и отварите в кипящей воде в течение 10 минут.

Готовую печень остудите, после чего прокрутите через мясорубку.

Тесто разделите на 4 части. Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте колбаской. Затем нарежьте колбаску на небольшие кусочки. Каждый кусочек прижмите по центру пальцем, чтобы получилась ямка. Размер галушек может быть любой на ваше усмотрение, мне нравится размером с крупную черешню. Учитывайте, что тесто еще увеличится при варке.

Отварите готовые галушки в кипящей подсоленной воде в зависимости от размера в течение 5-10 минут.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

С галушек слейте воду и добавьте их на сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.

Добавьте печень и измельченный ножом чеснок. Если необходимо, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Прогрейте все вместе еще около 5 минут. Галушки с печенкой готовы.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Аналогично можно приготовить галушки не только с печенью, но и с фаршем или любыми сезонными овощами. Так как блюдо само по себе довольно суховатое, то идеально подавать галушки со сметаной или любыми соусами по вкусу.

Оценить рецепт Галушки с печенкой