Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикасе / Фрикасе с грибами

Фрикасе с грибами

Приготовил : NataliLarin

27.07.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Фрикасе с грибами – это традиционное блюдо французской кухни. Нежный, но насыщенный вкус грибного фрикасе обязательного придется по вкусу вашей семье.

Описание приготовления:

Приготовить фрикасе с грибами в домашних условиях проще простого. Классический рецепт фрикасе с грибами вы всегда сможете разнообразить, добавив к шампиньонам любые другие грибы на ваш вкус.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Фрикасе

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Шампиньоны 500 Грамм
Сливочное масло 60 Грамм
Мука 2 Ст. ложки
Куриный бульон 1 Стакан
Белое вино 0.5 Стакана (сухое)
Яйцо 1 Штука (желток)
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Фрикасе с грибами"

Шампиньоны хорошенько промыть, очистить и просушить.

Затем нарезать кусочками.

Половину сливочного масла растопить на сковороде.

Когда масло растопится, добавить грибы и обжаривать 15 минут, не забывая помешивать.

В небольшой кастрюльке или ковшике растопить вторую половину сливочного масла, добавить к нему муку, тщательно помешивая и не снимая с плиты, довести смесь до однородного состояния.

Затем влейте в ковшик куриный бульон и вино. Варите соус на слабом огне примерно 15 минут, не забывая помешивать.

Когда соус станет как сметана по консистенции, добавьте в него грибы и тщательно перемешайте не снимая с плиты. Снимите фрикасе с плиты, добавьте яичный желток, посолите по вкусу, приправьте лимонным соком, перцем, хорошенько перемешайте.