Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикасе / Фрикасе с грибами

Фрикасе с грибами

NataliLarin

27.07.2014
Время приготовления: 1 ч.

Фрикасе с грибами – это традиционное блюдо французской кухни. Нежный, но насыщенный вкус грибного фрикасе обязательного придется по вкусу вашей семье.

Описание приготовления:

Приготовить фрикасе с грибами в домашних условиях проще простого. Классический рецепт фрикасе с грибами вы всегда сможете разнообразить, добавив к шампиньонам любые другие грибы на ваш вкус.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Фрикасе

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Мука 2 ст. ложки
Сливочное масло 60 грамм
Яйцо 1 штука (желток)
Шампиньоны 500 грамм
Соль По вкусу
Лимонный сок 1 ч. ложка
Черный перец По вкусу
Куриный бульон 1 стакан
Белое вино 0.5 стакана (сухое)

Количество порций 3

Как приготовить "Фрикасе с грибами"

Шампиньоны хорошенько промыть, очистить и просушить.

Затем нарезать кусочками.

Половину сливочного масла растопить на сковороде.

Когда масло растопится, добавить грибы и обжаривать 15 минут, не забывая помешивать.

В небольшой кастрюльке или ковшике растопить вторую половину сливочного масла, добавить к нему муку, тщательно помешивая и не снимая с плиты, довести смесь до однородного состояния.

Затем влейте в ковшик куриный бульон и вино. Варите соус на слабом огне примерно 15 минут, не забывая помешивать.

Когда соус станет как сметана по консистенции, добавьте в него грибы и тщательно перемешайте не снимая с плиты. Снимите фрикасе с плиты, добавьте яичный желток, посолите по вкусу, приправьте лимонным соком, перцем, хорошенько перемешайте.