Фаршированный перец по-узбекски

Отзывы (3)

AlenaPrika

09.08.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Яркий и красочный фаршированный перец по-узбекски — идеальное горячее блюдо для обеда или ужина. Перец подается вместе с томатным соусом, в котором варился, и хлебом, поэтому блюдо очень сытное.

Описание приготовления:

Не забудьте подать к столу фаршированные перцы по-узбекски со сметаной, густым йогуртом, другими соусами на сметанной основе — они идеально дополняют такое сочное блюдо. Помните, что блюда с бараниной едят только горячими из-за специфического привкуса этого мяса!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Болгарский перец

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 6 штук
Рис 150 грамм
Помидоры 4-5 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Масло растительное 1,5 ст. ложки
Баранина 400 грамм
Вода горячая 600 мл
Соль 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 3

Калорийность

69 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фаршированный перец по-узбекски"

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Баранину используйте слегка жирноватую, чтобы блюдо не получилось суховатым на вкус.

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 2

Рис промойте в холодной воде несколько раз, тщательно вымывая крахмал.

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 3

Баранину очистите от жил и пленок, которыми богато это мясо, нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Смешайте в емкости фарш, рис, 0,25 ч.л. соли и молотый черный перец. По желанию можно всыпать немного молотого кориандра, другие специи и пряности.

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 4

Очистите болгарские перцы от семян, срезав крышечку с каждого плода. Промойте в воде.

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 5

Начините перцы подготовленным фаршем, оставляя примерно 1 см. незаполненным, рис набухнет и как раз заполнит весь овощ при варке. Иначе перцы лопнут и начинка вывалится в бульон!

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 6

Очистите от кожуры лук и морковь, нарежьте крупными кубиками, предварительно промыв. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем овощные нарезки примерно 3-5 минут до мягкости.

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 7

Промойте помидоры, оставляя один, и нарежьте их на четвертинки, вырезая зеленые сердцевинки. Добавьте в казан и потушите 2-3 минуты. Затем влейте горячую воду, всыпьте оставшуюся соль.

Фаршированный перец по-узбекски - фото шаг 8

Оставшийся помидор нарежьте кружочками и закройте ими начинку в перцах. Выложите перцы в бульон и тушите блюдо примерно 40-50 минут на умеренном нагреве.