Главная / Каталог рецептов / Фаршированные / Фаршированная свинина на вертеле

Фаршированная свинина на вертеле

27.12.2016
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Перед новогодними праздниками многие ищут рецепты мясных блюд, которые станут во главе праздничного стола. Расскажу, как приготовить фаршированную свинину на вертеле — очень вкусное и сытное блюдо.

Описание приготовления:

Привычные мне курица, стейки и биточки уже немного надоели, а тут вспомнил о рецепте, который спасал меня не раз. Каждый раз можно делать другую начинку, вкус готового блюда от этого будет меняться. В этот раз использовал: чернослив, язык, копченый окорок куриный, сыр и зелень. Кроме этого можно нафаршировать свинину разными сухофруктами, орехами, овощами и прочим.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты

Блюдо: Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Свиной балык 1,5 кг
Язык вареный 100 грамм
Копченый куриный окорок 0,5 штуки
Сыр твердый 100 грамм
Чернослив 6 штук
Зелень 1 пучок
Соль и специи По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Фаршированная свинина на вертеле"

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 1

1. Мою зелень (петрушку), нарезаю ее мелко, остальные ингредиенты измельчаю небольшими кубиками, перекладываю в миску и перемешиваю.

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 2

2. Свиной балык мою и вытираю бумажными полотенцами, затем с одной стороны отрезаю кусочек толщиной около 2 сантиметров, но не дорезаю его до конца.

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 3

3. Длинным и широким ножом делаю надрез вглубь куска мяса, как бы прорезаю карман, когда нож оказывается внутри, несколько раз проворачиваю его.

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 4

4. Приготовленный фарш можно запихнуть внутрь вилкой или ложкой, для простоты на мясорубку надеваю специальную насадку, на нее надеваю мясо и фарширую его приготовленной начинкой.

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 5

5. Перекладываю мясо аккуратно на стол, зашиваю его плотно натуральными нитками.

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 6

6. Натираю мясо с двух сторон солью и любыми специями по вкусу (черный и красный перец, семена горчицы, базилик и тмин). Закрепляю мясо на вертеле.

Фаршированная свинина на вертеле - фото шаг 7

7. Устанавливаю вертел в духовку, включаю функцию «Гриль» и готовлю около 90 минут. На нижнюю полку духовки ставлю противень, вливаю туда воду, периодически подливаю её.