Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фарш в виноградных листьях

Фарш в виноградных листьях

Nufica

06.02.2015
Время приготовления: 1 ч.

Фарш в виноградных листьях - очень вкусное и пряное блюдо! Листья можно взять свежие или консервированные, найдете их в магазине.

Описание приготовления:

Виноградные листья надо промыть и срезать твердые хвостики. Листья используйте маринованные или, если есть возможность, свежие. Начинку готовим из мясного фарша, вареного риса, репчатого лука, зелени и специй. Фаршируем листья и тушим их в течение получаса.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Базилик свежий 5 грамм
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый 5 грамм
Перец круглозернистый 300 грамм
Соль 5 грамм
Виноградные листья свежие 1 кг
Мята свежая 5 грамм
Петрушка 10 грамм
Свинина мякоть 600 грамм
Укроп свежий 10 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Фарш в виноградных листьях"

Подготовим необходимые ингредиенты: жирную мякоть свинины, репчатый лук, рис, виноградные листья, базилик, мяту, петрушку, укроп, соль и перец. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, на это уйдет минут 10 после закипания воды.

Мясо пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить.

Репчатый лук мелко нарезать.

Измельчить всю зелень — базилик, петрушку, укроп и мяту. Добавить вместе с нарезанным луком в свиной фарш.

Отваренный рис добавить в фарш и размешать.

Виноградные листья помыть, срезать хвостики, чтобы удобно было заворачивать. Брать немного фарша и заворачивать в виноградные листья по типу голубцов.

Уложить фарш в листьях в сотейник, налить немного горячей воды и, накрыв крышкой, тушить около 30 минут сначала на среднем, а затем на медленном огне.