Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Эмпанадас

Эмпанадас

Приготовил : Анастасия Аверьянова

31.10.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Это выпечка родом из Аргентины. Отлично подходит и в качестве полдника, и как закуска на праздничный и повседневный стол. Попробуйте приготовить: это несложно!

Назначение: На завтрак / На полдник / Фуршет

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой

География кухни: Аргентинская

Состав / Ингредиенты:

Мука 450 Грамм
Яйцо 4 Штуки
Уксус По вкусу
Соль По вкусу
Вода 210 Миллилитров
Сало курдючное 160 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 7 Зубчиков
Перец чили 1 Штука
Изюм 90 Грамм
Оливки 110 Грамм
Паприка По вкусу
Майоран По вкусу
Фарш говяжий 600 Грамм

Количество порций 1

Калорийность

254 ккал

Калорийность

9 г

Белки

15 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Эмпанадас"

В глубокую посуду засыпаем муку. По центру необходимо сделать небольшую "ямочку". Туда вбейте яйцо, добавьте 1.5 ч.л. соли, 50 граммов тёртого курдючного жира (он должен быть заморожен), влейте 1 ч.л. уксуса и холодную воду.

Лопаткой начните замес теста. Затем делайте это руками. Положите получившееся тесто под пищевую плёнку. Поставьте его в холодильник на полчаса.

Готовим начинку. Для неё необходимо отварить 2 куриных яйца. В мисочку выложите фарш, тёртый курдючный жир (110 граммов), измельчённые, перчик чили (его измельчите и очистите от семян), оливки или маслины (порезанные кружочками), изюм и отварные яйца (их можно измельчить любым способом). Из специй возьмите 1 ч.л. паприки, майоран, чёрный перчик и соль (её добавьте по вкусу). Получившуюся массу хорошенько перемешайте.

Поверхность, на которой будете раскатывать тесто, заранее присыпьте мукой. Тонко раскатайте тесто, затем вырежьте из него кружки (около 14 см. в диаметре). На одну часть кружка выкладывайте начинку, другой частью закройте её, хорошенько закрепите пирожки по краям. Выложите их на застеленный пергаментом противень.