Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Емелина щука

Емелина щука

Приготовил : Леся Федунова

11.01.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт такой щуки подкупил меня своей простотой, так как давно хотела приготовить фаршированную рыбу, но побоялась первый раз брать сложный рецепт. Щука получилась очень нежной и ароматной. Советую!

Описание приготовления:

Емелина щука - отличная фаршированная рыбка. Делюсь рецептом, как приготовить такую вкусноту. Я готовила ее в первый раз и могу точно сказать -все получилось, и результатом я довольная на все 100 процентов. Так как щука сама по себе она суховата, поэтому для сочности добавила сливочное масло, а фарш я брала куриный. Если у вас будет фарш пожирнее, масло можно не класть. Конечно, специи можно положить любые, какие вам нравятся, но на мой вкус тимьян, обжаренный лук и укроп - самое то к фаршированной рыбе. У меня была щука с разрезанным брюшком, в следующий раз хочу попробовать шкурку целиком (чулком). Главный секрет - рыбу нужно немного отбить, тогда шкурка очень легко снимается. Красиво украсьте перед подачей - ведь это царское блюдо достойно только самого эффектного "выхода" на ваш стол.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Щука 1 Штука
Фарш 300 Грамм
Масло сливочное 30 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Хлеб 2 Ломтика
Укроп сушеный 1 Щепотка
Тимьян сушеный 1 Щепотка
Зеленый лук сушеный 1 Чайная ложка
Чеснок сушеный 1 Чайная ложка
Лимон 3 Ломтика
Растительное масло 5 Ст. ложек (для обжарки)
Яйцо куриное 1 Штука
Вода 3 Ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Емелина щука"

Щуку заверните в пакет и немного отбейте. Так шкурка будет сниматься легче.

Аккуратно снимите шкурку, не повредив ее. Уберите все косточки и нарежьте филе как можно мельче.

Пропустите филе рыбы через мясорубку, смешайте с фаршем, специями, травками и хлебом. Хлеб предварительно замочите в воде.

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Когда лук обжарится, добавьте его к фаршу вместе со сливочным маслом и яйцом. Добавьте 3 ст. ложки воды. Хорошо все перемешайте.

Аккуратно выложите фарш в щучью шкурку.

Края шкурки соедините зубочистками или нитками. Сверху уложите ломтики лимона.

Заверните рыбку в фольгу, плотно прижав со всех сторон. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

За 10 минут до готовности разверните фольгу и продолжайте запекать рыбку. Так рыба получит красивый золотистый вид.

Порежьте рыбку порционными кусочками и можно подавать к столу.

Оценить рецепт Емелина щука

4.8, всего 4

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Фарфалле с радужной форелью
Балык из жереха в тряпке
Ставрида запеченная
Рыба, запеченная в тесте
Рыба отварная с соусом польским

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: