Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пончики / Дрожжевые пончики

Дрожжевые пончики

Приготовил : Елена Alex

10.03.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Попробуйте приготовить замечательные воздушные дрожжевые пончики по моему любимому рецепту. Он достаточно прост, а получаются пончики очень вкусными и нежными. Просто объедение!

Описание приготовления:

Я покажу вам, как приготовить дрожжевые пончики, которые можно подавать теплыми или холодными на десерт с чаем, кофе или молоком.
Готовить их можно просто без ничего или с начинкой из фруктов, ягод, варенья, вареного сгущенного молока, шоколада.

Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пончики

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 Миллилитров
Дрожжи сухие 5 Грамм (1 ч. л. )
Мука высший сорт 500 Грамм
Масло сливочное 60 Грамм
Соль 10 Грамм (или по вкусу)
Яйцо 2 Штуки
Сахар 40 Грамм (+ сахар или сахарная пудра для обваливания)
Масло растительное По вкусу (для фритюра)

Количество порций 30

Калорийность

284 ккал

Калорийность

9 г

Белки

8 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дрожжевые пончики"

1. В теплом молоке (28–32 °С) растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте яйцо. Вымешайте до однородности.

2. Всыпьте муку и вымешайте на низких оборотах комбайна или вручную. Добавьте размягченное сливочное масло и месите тесто комбайном или вручную 10 минут.

3. Сформуйте тесто в виде шара, положите в миску, накройте полотенцем или крышкой и оставьте на час в тепле для подъема.

4. Подошедшее тесто разделите при помощи весов или на глаз на 30 равных частей. Вес их должен получиться около 30 граммов каждый. Округлите полученные тестовые заготовки и выложите на посыпанную мукой поверхность, прикройте полотенцем и оставьте расстаиваться на 45 минут.

5. По прошествии времени заготовки для пончиков должны увеличиться в объеме приблизительно в полтора раза. Во фритюрнице или другой подходящей посуде (глубокой кастрюле или сковороде с небольшим диаметром) раскалите растительное масло. Опускайте в него партиями пончики.

6. Обжаривайте каждую партию с обеих сторон до зарумянивания. Горячие пончики оставьте на некоторое время на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир.