Сезонные рецепты:
Пирожки с печенью в духовке
Дрожжевые пирожки с печеночной начинкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
У каждой хозяйки есть свой рецепт пирожков, самый удачный и проверенный временем. Я люблю дрожжевые пирожки с печеночной начинкой и часто их готовлю дома. Румяные, пышные и очень вкусные — это нечто!
Описание приготовления:
Пирожки — исконно русская выпечка с разнообразными начинками. Они могут быть сладкими и солеными, на дрожжевом тесте или на кефирном, жареные или печеные: вариантов масса. Но их объединяет одно: они все без исключения очень вкусные. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить дрожжевые пирожки с печеночной начинкой. Начинку для пирожков можно делать из говяжьей, свиной, куриной или индюшиной печени. В рецепте говяжья печень, но я также делаю пирожки с куриной печенкой, они немного нежнее. Этот рецепт пирожков универсальный, их можно пожарить на сковороде, а если хотите более легкий вариант без масла, можно запечь в духовке. Сытно, очень калорийно, но безумно вкусно!Состав / Ингредиенты:
- Мука 5,5 стакана
- Дрожжи сухие 1 ст. ложка
- Соль 1 ст. ложка (+1/2 для начинки)
- Сахар 2 ст. ложки
- Вода 2 стакана
- Растительное масло 3 ст. ложки (+ 2 ст.л. для начинки)
- Печень говяжья 900 грамм (или свиная)
- Лук репчатый 1 штука
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Количество порций
10
Как приготовить "Дрожжевые пирожки с печеночной начинкой"
Печень помойте, залейте водой и поставьте вариться на 2 часа.
Смешайте муку, 1 ст.л. соли, сахар, дрожжи, 3 ст.л. растительного масла и воду. Замесите крутое тесто. Поставьте в теплое место на 1 час. Через час обомните тесто и снова поставьте подходить.
Когда печень сварится, измельчите ее с помощью блендера.
Лук почистите, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте его к измельченной печени и хорошо все перемешайте.
Когда тесто подойдет, разделите его на маленькие кусочки, раскатайте кружками. В каждый кружок положите начинку и защипайте пальцами.
Сделайте остальные пирожки таким же методом. Оставьте пирожки на расстойку еще на 15-20 минут.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей положите пирожки на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Оценить рецепт Дрожжевые пирожки с печеночной начинкой
3.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов