Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Какао / Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем

Приготовил : Janin74

06.06.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Эффектное и невероятно вкусное печенье из мягкого дрожжевого теста с фруктовой начинкой и шоколадной крошкой, при этом совершенно постное и простое в приготовлении — выпечка, которую полюбит каждый!

Описание приготовления:

Это дрожжевое печенье можно сделать сдобным, используя при приготовлении теста вместо воды молоко, а вместо подсолнечного масла — растопленное сливочное (40-50 грамм).

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Какао
Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 250-280 Грамм (50г в штрейзель, оставшееся количество в тесто)
Манная крупа — 50 Грамм
Вода — 150 Миллилитров
Сахарный песок — 75 Грамм (25г в штрейзель, 50г в тесто)
Масло подсолнечное рафинированное — 3-4 Ст. ложек (2 ст.л. в штрейзель, 1-2 ст.л. в тесто)
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
Какао-порошок — 1 Ст. ложка
Яблочное повидло — 150 Грамм
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка

Количество порций: 20-24

Как приготовить "Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем"

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты в указанных количествах. Вместо яблочного повидла по желанию можно использовать любое густое варенье.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 2

Растворите сухие дрожжи в тёплой воде с добавлением щепотки сахара для ускорения активации дрожжей.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 3

В глубокой миске соедините сухие компоненты: просеянную муку (200г), манную крупу, сахар (50г), щепотку соли и ванильный сахар.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 4

Сформируйте горку из сухой смеси, сделайте в ней углубление и влейте растворённые в воде дрожжи.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 5

Соедините компоненты при помощи ложки, а в конце замеса теста влейте 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и замесите тесто руками, при необходимости добавляя в него муку.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 6

Оставьте получившееся мягкое дрожжевое тесто в тёплом месте на 30-40 минут.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 7

Пока тесто расстаивается, приготовьте шоколадную крошку (штрейзель). Для этого смешайте просеянную муку (50г), сахарный песок (25г) и какао-порошок, а затем влейте подсолнечное масло (2 ст.л.) и руками соедините компоненты до получения рассыпчатой массы.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 8

Спустя указанное количество времени тесто увеличится в объёме. Его необходимо обмять руками и поместить на рабочую поверхность.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 9

Для удобства разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую из них в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм, нанесите на него слой повидла (оставляя небольшие бортики), а поверх него — шоколадный штрейзель.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 10

Сверните оба пласта в рулеты и острым ножом разрежьте на кусочки под углом 45 градусов.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 11

При помощи деревянной палочки или другого подручного приспособления сформируйте печенье по типу "Францевых" булочек, перевернув треугольники на широкую сторону и слегка придавливая узкую грань.

Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем - фото шаг 12

Разместите печенья на подготовленном противне, дайте расстояться 7-10 минут и выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 25-30 минут.