Сезонные рецепты:
Сдобные булочки, прослоенные штрейзельной крошкой
Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Эффектное и невероятно вкусное печенье из мягкого дрожжевого теста с фруктовой начинкой и шоколадной крошкой, при этом совершенно постное и простое в приготовлении — выпечка, которую полюбит каждый!
Описание приготовления:
Это дрожжевое печенье можно сделать сдобным, используя при приготовлении теста вместо воды молоко, а вместо подсолнечного масла — растопленное сливочное (40-50 грамм).Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 250-280 грамм (50г в штрейзель, оставшееся количество в тесто)
- Манная крупа 50 грамм
- Вода 150 мл
- Сахарный песок 75 грамм (25г в штрейзель, 50г в тесто)
- Масло подсолнечное рафинированное 3-4 ст. ложек (2 ст.л. в штрейзель, 1-2 ст.л. в тесто)
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Какао-порошок 1 ст. ложка
- Яблочное повидло 150 грамм
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
Количество порций
20
Калорийность
323 ккал
Калорийность
5 г
Белки
10 г
Жиры
50 г
Углеводы
Как приготовить "Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем"
Подготовьте необходимые продукты в указанных количествах. Вместо яблочного повидла по желанию можно использовать любое густое варенье.
Растворите сухие дрожжи в тёплой воде с добавлением щепотки сахара для ускорения активации дрожжей.
В глубокой миске соедините сухие компоненты: просеянную муку (200г), манную крупу, сахар (50г), щепотку соли и ванильный сахар.
Сформируйте горку из сухой смеси, сделайте в ней углубление и влейте растворённые в воде дрожжи.
Соедините компоненты при помощи ложки, а в конце замеса теста влейте 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и замесите тесто руками, при необходимости добавляя в него муку.
Оставьте получившееся мягкое дрожжевое тесто в тёплом месте на 30-40 минут.
Пока тесто расстаивается, приготовьте шоколадную крошку (штрейзель). Для этого смешайте просеянную муку (50г), сахарный песок (25г) и какао-порошок, а затем влейте подсолнечное масло (2 ст.л.) и руками соедините компоненты до получения рассыпчатой массы.
Спустя указанное количество времени тесто увеличится в объёме. Его необходимо обмять руками и поместить на рабочую поверхность.
Для удобства разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую из них в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм, нанесите на него слой повидла (оставляя небольшие бортики), а поверх него — шоколадный штрейзель.
Сверните оба пласта в рулеты и острым ножом разрежьте на кусочки под углом 45 градусов.
При помощи деревянной палочки или другого подручного приспособления сформируйте печенье по типу "Францевых" булочек, перевернув треугольники на широкую сторону и слегка придавливая узкую грань.
Разместите печенья на подготовленном противне, дайте расстояться 7-10 минут и выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 25-30 минут.
В процессе выпекания печеньки слегка увеличиваются в размере и приобретают приятный золотистый цвет.
Оценить рецепт Дрожжевое печенье с шоколадным штрейзелем
5.0
3
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Олечка 
07.09.2025 09:29
Печенье получилось шикарное, вся семья в восторге. Немного уменьшила количество сахара в тесте, чтобы не было слишком сладко. Следующий раз попробую добавить чуть больше шоколада, обожаю, когда штрейзель такой насыщенный.
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов