Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Свиная вырезка / Домашняя ветчина

Домашняя ветчина

Приготовил : Арина Вольская

25.02.2017
Время приготовления: 1 дн. 3 ч. 0 мин

Если вы не очень доверяете современным производителям мясной продукции, этот рецепт вас заинтересует. Ведь нежную и сочную ветчину для своей семьи к празднику приготовить не так и сложно, поверьте.

Описание приготовления:

Вы любите бутерброды с мягкой и сочной ветчиной, но в последнее время не доверяете производителям? Не надо лишать себя любимого деликатеса, ведь ветчину легко можно приготовить дома. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить домашнюю ветчину. Процесс простой и легкий, но готовится ветчина не так быстро, как хотелось бы. Я использую нитритную или пеклевую соль. Она помогает сохранять красивый цвет мяса, работает как консервант. Но вы можете обойтись и без этой добавки.

Назначение: На завтрак / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

Свиная мякоть — 2 Килограмма (лучше всего окорок)
Соль — 2 Ст. ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Нитритная соль — 1 Чайная ложка (можно без нее)
Смесь перцев молотая — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 1 Штука
Вода — 500 Миллилитров

Количество порций: 10-15

Как приготовить "Домашняя ветчина"

Приготовим рассол. В воде растворим соль обычную и нитритную, добавим перец и лавровый лист, закипятим. Пусть остынет.

Выкладываем подготовленный кусок мяса в рассол. С помощью шприца вводим весь рассол в мясо.

Накрываем мясо и ставим на сутки в холодильник.

Просоленное мясо плотно заворачиваем в пленку. Завязываем концы пленки, чтобы при варке вода не попадала внутрь.

Доводим до кипения воду в казане или толстостенной кастрюле и выкладываем будущую ветчину. Варим на маленьком огне при очень слабом кипении 2 часа. Затем отключаем огонь и даем ветчине остыть в воде.

После полного остывания снимаем пленку, помещаем ветчину в холодильник. Затем нарезаем и подаем к столу.

Оценить рецепт Домашняя ветчина:

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 13

Я приготовил(а)

Похожий видео рецепт "Домашняя ветчина"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Соленое сало в луковой шелухе
Ленивые голубцы в мультиварке
Закуска "Колокольчики" с сыром и грейпфрутом
Глазированная говядина с зеленой фасолью
Рулька в духовке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: