Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашняя ветчина в мультиварке

Домашняя ветчина в мультиварке

Приготовил : Лорик Трюм

14.05.2018
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 10 мин

Все мы любим колбасу, но зачем покупать ее из непонятных продуктов, когда можно без проблем сделать ее самим? Наверняка сейчас вам интересно, как это сделать. Запоминайте!

Описание приготовления:

В качестве этой ветчины вы будите полностью уверены, ведь ее вы сделали сами. Минимум продуктов, а в результате получите превосходный результат. Ни каких специальных приспособлений не потребуется. Если у вас нет формовочной сетки, то можете взять медицинский сетчатый эластичный бинт для рук. Нитритную соль нужно добавлять обязательно, она защитит вашу заготовку от порчи во время подготовки и без нее получится просто вареное мясо. Чтобы при варке из ветчины не ушло много жидкости, рекомендую нарезать подмороженное мясо. Количество чеснока увеличивать не стоит иначе он будет сильно чувствоваться.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 2500 Грамм (нежирная)
Соль 22 Грамм
Соль нитритная 23 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Перец черный 1 Чайная ложка

Количество порций 25

Калорийность

249 ккал

Калорийность

23 г

Белки

10 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя ветчина в мультиварке"

Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 1

Ингредиенты.

Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 2

Нарежьте свинину на мелкие кусочки.

Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 3

Добавьте два вида соли, мелко нарубленный чеснок и перец, перемешайте.

Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 4

Закройте крышкой, поставьте в темное место (с температурой не выше +20) на 24 часа.

Домашняя ветчина в мультиварке - фото шаг 5

Перемешайте и разделите фарш на 3-4 части. Затем каждую отбейте и сформируйте в плотный батончик, заверните в пищевую пленку, чтобы вода не могла попасть во внутрь. Упакуйте каждый батончик в формовочную сетку, плотно завяжите концы. Сложите в чашу мультиварки и залейте полностью водой комнатной температуры. Установите в режиме "Мультиповар" t=80 и время — 2.5 часа.