Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба, запеченная в соли

Рыба, запеченная в соли

Matiss

09.09.2014
Время приготовления: 1 ч.

Рыба, запеченная в соли, - очень оригинальный рецепт, который я нашел в интернете. Решил попробовать. И скажу вам, получилось божественно! :)

Описание приготовления:

Рыба, запеченная под солью, как я уже писал, очень вкусное блюдо. Дорада получилась очень сочной и ни в коем случае не пересоленной. Вообще, данный рецепт подходит для приготовления любой белой рыбы с головой. Да! Рыба должна быть обязательно белой и обязательно с головой :)
Как приготовить рыбу, запеченную под солью, я подсмотрел в интернете, и когда сам первый раз готовил, не знал чем все закончится, но мой эксперимент удался и теперь я довольно часто готовлю это волшебное блюдо. Надеюсь, понравится и вам!

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Дорада / Соль

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Королевская дорада с головой 3 штуки (или другая белая рыба с головой)
Натуральная соль 1,5 кг
Лимон 1 штука
Свежие или сушеные приправы - по вкусу (базилик, розмарин, чабрец)

Количество порций 3

Как приготовить "Рыба, запеченная в соли"

Промываем наших рыбок и просушиваем при помощи бумажных полотенец.

Теперь разделаем рыбу. Ножиком вспарываем брюшко и достаем из нее абсолютно все. Обязательно нужно удалить жабры, которые дают горький привкус. Их нужно обязательно вытащить. Очищать рыбу от чешуи не обязательно.

Рыбу еще раз промываем (изнутри тоже) и просушиваем. Внутрь укладываем лимон и приправы (солить не нужно!).

На противень стелем бумагу для выпекания на нее высыпаем соль. На соль укладываем рыбу.

Полностью засыпаем рыбы, за исключением головы и хвоста.

Рыбу отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Подаем рыбу со свежей зеленью и прохладных белым вином или пивом.