Домашний майонез с рассолом от огурцов

AlenaPrika

04.09.2021
Время приготовления: 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный и не слишком густой майонез отлично получается на рассоле от огурцов, который остался от их заквашивания. В целом же, соус готовится по классической схеме, но без добавления куриных белков!

Описание приготовления:

Вкусный майонез с рассолом идеален для блюд из картофеля, для различной несладкой выпечки, легких салатов из овощей. Помните о том, что он готовится на рассоле, поэтому контролируйте количество добавляемой соли или совсем удалите ее из списка продуктов.

Основной ингредиент: Рассол

Блюдо: Соусы / Майонез

Состав / Ингредиенты:

Желток куриного яйца 3 штуки
Масло растительное 100 мл
Рассол огуречный 40 мл
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

559 ккал

Калорийность

5 г

Белки

59 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашний майонез с рассолом от огурцов"

Домашний майонез с рассолом от огурцов - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Масло лучше всего использовать рафинированное подсолнечное без аромата или оливковое холодного отжима.

Домашний майонез с рассолом от огурцов - фото шаг 2

Разделите куриные яйца на желтки и белки, белки удалите, они вам в рецепте не понадобятся. Желтки выложите в чашу кухонного комбайна или блендера, в глубокую стеклянную или пластмассовую емкость. Не готовьте майонез в алюминиевой или металлической посуде — он не получится!

Домашний майонез с рассолом от огурцов - фото шаг 3

Взбейте куриные желтки в течение 3-4 минут до побеления. Обязательно взбейте их как следует, иначе масло не будет в них вмешиваться. Как только это произойдет, начните вливать масло буквально по капле, не прекращая взбивать.

Домашний майонез с рассолом от огурцов - фото шаг 4

Слегка увеличивайте добавление масла, давая ему время вмешиваться в желтковую массу. Как только вы добавите все масло, начните по столовой ложке вливать огуречный рассол. Помните, что он соленый, поэтому соль исключите из списка ингредиентов. Как только нальете весь рассол, то всыпьте щепотку молотого черного перца.