Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Домашний хлеб на опаре без дрожжей

Домашний хлеб на опаре без дрожжей

Приготовил: Яна Горностаева

09.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Домашний хлеб на опаре без дрожжей приготовить довольно просто. Времени на этот процесс уйдет не мало, но на самом деле рецепт не такой уж и сложный. А результат превзойдет все ваши ожидания!

Описание приготовления:

Не знаете, как приготовить домашний хлеб на опаре без дрожжей? Тогда этот рецепт вам определенно пригодится! Хлеб получается ничем не хуже магазинного, а наоборот — намного лучше. Он прекрасно хранится и не черствеет несколько дней.

Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

Закваска — 90 Грамм
Вода — 140 Миллилитров
Мука пшеничная — 460 Грамм
Молоко — 180 Миллилитров
Сахар — 25 Грамм
Соль — 7 Грамм
Сода — 1/4 Чайных ложки
Масло сливочное — 15 Грамм

Количество порций: 1

Как приготовить "Домашний хлеб на опаре без дрожжей"

Домашний хлеб на опаре без дрожжей - фото шаг 1

Первым делом поставьте опару на ваш будущий хлебушек. Для того чтобы приготовить опару, вам необходимо в стеклянной миске соединить закваску, сорок грамм воды и шестьдесят грамм просеянной муки.

Домашний хлеб на опаре без дрожжей - фото шаг 2

Накройте получившуюся опару пищевой пленкой и отправьте в теплое место подниматься. Вы можете поставить ее в духовку, выставив минимальный жар. Через два часа опара должна увеличиться в несколько раз.

Домашний хлеб на опаре без дрожжей - фото шаг 3

В кастрюльку влейте молоко. Доведите его на плите до кипения, бросьте в молоко кусок сливочного масла, соль и сахар. Размешайте, чтобы ингредиенты растворились. Охладите молоко, чтобы оно было еле теплым.

Домашний хлеб на опаре без дрожжей - фото шаг 4

В опару влейте теплое молоко, сто грамм воды, которая тоже не должна быть холодной, добавьте соду. Муку просейте и добавляйте частями, замешивая тесто.

Домашний хлеб на опаре без дрожжей - фото шаг 5

Скатайте тесто в шар и оставьте в теплом месте подниматься. Через час обомните его руками и снова поставьте в теплое место. Повторите процедуру несколько раз.

Домашний хлеб на опаре без дрожжей - фото шаг 6

Хорошо подошедшее тесто выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Духовку разогрейте до двухсот градусов. Смажьте верхушку хлеба молоком для румяной корочки и поставьте хлеб запекаться на сорок минут. Готовый хлебушек остудите и подавайте к столу.