Хлеб с укропом

Galina.budanova

12.03.2020
Время приготовления: 6 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хлеб с укропом — отличный вариант для приготовления бутербродов и закусок на основе хлеба или просто к обеденному столу. Выпечка получается вкусная и ароматная.

Описание приготовления:

Испечь хлеб с укропом просто, не сложнее, чем обычный, а результат выходит замечательный. Хлеб получается очень ароматный и вкусный, его можно использовать как для приготовления бутербродов или закусок, так и в дополнение к обеденному супу.

Основной ингредиент: Мука / Зелень / Укроп

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2-3 зубчиков
Укроп свежий 50 грамм
Мука пшеничная 50 грамм (2 сорт)
Мука пшеничная 280 грамм (хлебопекарная, высший сорт)
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Дрожжи свежие 3 грамма (если закваска сильная и активная, то применение дрожжей не обязательно)
Вода 250 мл
Пшеничная закваска "Левито мадре" 70 грамм (если нет пшеничной закваски, то увеличьте пропорционально, дрожжи плюс 10 грамм, вода плюс 30 грамм, мука плюс 30 грамм)

Количество порций 10

Как приготовить "Хлеб с укропом"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для приготовления теста влейте воду, растворите в ней соль, сахар, свежие дрожжи, добавьте пшеничную закваску.

В емкость для замешивания теста добавьте измельченный укроп и тертый на терке чеснок.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто. Месить можно руками или использовать миксер.

Скребком подберите тесто в шар, накройте пленкой и поставьте для брожения в теплое место. В процессе брожения, трижды, с периодичностью через 30-40 минут сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

В процессе брожения тесто увеличивается в размере не менее, чем в 2 раза.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольник. Подверните уголки прямоугольника внутрь.

Подверните образовавшийся уголок теста внутрь.

Подверните внутрь края теста.

Заверните тесто в рулон, хорошо скрепите край теста, подкатайте в "батончик". Переложите на лист для выпечки и дайте расстойку 1 час.

Через час прогрейте духовку до 220-240 градусов. На хлебе острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрезы, можно сделать поперечные по диагонали или один большой надрез, как в этом рецепте. Выпекайте хлеб первые 10 минут при максимальной температуре, затем сбросьте жар на 180 градусов и выпекайте еще 40-50 минут до готовности.

Дайте хлебу остыть на решетке до комнатной температуры, резать его пока нельзя, так как процесс выпечки еще не завершен.

После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу. Он получился очень ароматным и вкусным. Вы точно не пожалеете потраченных сил и времени на приготовление этого хлеба.