Хлеб с укропом

Galina.budanova

12.03.2020
Время приготовления: 6 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хлеб с укропом — отличный вариант для приготовления бутербродов и закусок на основе хлеба или просто к обеденному столу. Выпечка получается вкусная и ароматная.

Описание приготовления:

Испечь хлеб с укропом просто, не сложнее, чем обычный, а результат выходит замечательный. Хлеб получается очень ароматный и вкусный, его можно использовать как для приготовления бутербродов или закусок, так и в дополнение к обеденному супу.

Основной ингредиент: Мука / Зелень / Укроп

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Вода 250 мл
Пшеничная закваска "Левито мадре" 70 грамм (если нет пшеничной закваски, то увеличьте пропорционально, дрожжи плюс 10 грамм, вода плюс 30 грамм, мука плюс 30 грамм)
Дрожжи свежие 3 грамма (если закваска сильная и активная, то применение дрожжей не обязательно)
Укроп свежий 50 грамм
Мука пшеничная 50 грамм (2 сорт)
Мука пшеничная 280 грамм (хлебопекарная, высший сорт)
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Чеснок 2-3 зубчиков

Количество порций 10

Как приготовить "Хлеб с укропом"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для приготовления теста влейте воду, растворите в ней соль, сахар, свежие дрожжи, добавьте пшеничную закваску.

В емкость для замешивания теста добавьте измельченный укроп и тертый на терке чеснок.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто. Месить можно руками или использовать миксер.

Скребком подберите тесто в шар, накройте пленкой и поставьте для брожения в теплое место. В процессе брожения, трижды, с периодичностью через 30-40 минут сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

В процессе брожения тесто увеличивается в размере не менее, чем в 2 раза.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольник. Подверните уголки прямоугольника внутрь.

Подверните образовавшийся уголок теста внутрь.

Подверните внутрь края теста.

Заверните тесто в рулон, хорошо скрепите край теста, подкатайте в "батончик". Переложите на лист для выпечки и дайте расстойку 1 час.

Через час прогрейте духовку до 220-240 градусов. На хлебе острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрезы, можно сделать поперечные по диагонали или один большой надрез, как в этом рецепте. Выпекайте хлеб первые 10 минут при максимальной температуре, затем сбросьте жар на 180 градусов и выпекайте еще 40-50 минут до готовности.

Дайте хлебу остыть на решетке до комнатной температуры, резать его пока нельзя, так как процесс выпечки еще не завершен.

После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу. Он получился очень ароматным и вкусным. Вы точно не пожалеете потраченных сил и времени на приготовление этого хлеба.