Грибные отбивные
Дюксель
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Дюксель - блюдо французской кухни. Это одновременно соус, приправа и пюре. А также начинка для выпечки или блинов. Готовится на основе грибов и лука. Быстро, просто и очень вкусно!
Описание приготовления:
Дюксель используют для приготовления многих блюд. Это отличная приправа, соус, прослойка, заготовка. В дюксель можно добавить сливки, молоко, томатную пасту, вино. И все это будут разные соусы. Растительное масло кладите по вкусу и наличию. Традиционно для французской кухни, конечно, оливковое масло, но учитывая нашу специфику, вполне подойдет подсолнечное масло.Состав / Ингредиенты:
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Шампиньоны 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Сливочное масло 30 грамм
- Растительное масло 3 ст. ложки
Количество порций
3
Калорийность
211 ккал
Калорийность
0 г
Белки
22 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Дюксель"
Подготовьте ингредиенты для приготовления дюкселя.
Шампиньоны очистите и помойте.
Грибы нарежьте произвольно.
Измельчите шампиньоны в блендере или в измельчителе.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду.
Зубчик чеснока мелко нарежьте и добавьте к луку в сковороду.
Добавьте сливочное и растительное масло.
Обжарьте лук и чеснок в масле до прозрачности.
Добавьте измельченные грибы к луку и чесноку.
Посолите, поперчите и тушите лук, чеснок и шампиньоны, пока не выпарится вся жидкость.
Дюксель готов. Переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике.
Оценить рецепт Дюксель
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов