Дюксель



Приготовил :  
30.06.2019
Время приготовления: 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Дюксель - блюдо французской кухни. Это одновременно соус, приправа и пюре. А также начинка для выпечки или блинов. Готовится на основе грибов и лука. Быстро, просто и очень вкусно!

Описание приготовления:

Дюксель используют для приготовления многих блюд. Это отличная приправа, соус, прослойка, заготовка. В дюксель можно добавить сливки, молоко, томатную пасту, вино. И все это будут разные соусы. Растительное масло кладите по вкусу и наличию. Традиционно для французской кухни, конечно, оливковое масло, но учитывая нашу специфику, вполне подойдет подсолнечное масло.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Соусы / Грибной соус
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 200 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить "Дюксель"

Дюксель - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления дюкселя.
Дюксель - фото шаг 2
Шампиньоны очистите и помойте.
Дюксель - фото шаг 3
Грибы нарежьте произвольно.
Дюксель - фото шаг 4
Измельчите шампиньоны в блендере или в измельчителе.
Дюксель - фото шаг 5
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду.
Дюксель - фото шаг 6
Зубчик чеснока мелко нарежьте и добавьте к луку в сковороду.
Дюксель - фото шаг 7
Добавьте сливочное и растительное масло.
Дюксель - фото шаг 8
Обжарьте лук и чеснок в масле до прозрачности.
Дюксель - фото шаг 9
Добавьте измельченные грибы к луку и чесноку.
Дюксель - фото шаг 10
Посолите, поперчите и тушите лук, чеснок и шампиньоны, пока не выпарится вся жидкость.
Дюксель - фото шаг 11
Дюксель готов. Переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике.

Оценить рецепт Дюксель:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Дюксель"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sleep::ohmy::cool::huh::rolleyes::excl::happy::blush::tongue::unsure::mad::blink::dry::laugh::angry::biggrin::wacko::ph34r::smile::wink::wub::sad::mellow:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?