Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Димляма

Димляма

Alteredego

04.11.2025
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Если вы ни разу не пробовали дымляму, то самое время это исправить! Такого нежного мяса, тающего во рту, и ароматных, сочных овощей вы еще не пробовали. Томите ее долго и подавайте к столу горячей!

Описание приготовления:

Дымляма — это невероятно красочный и ароматный микс овощей и баранины, приводящий в трепет каждого, кто хоть раз его попробует. Вы можете добавлять овощи, ориентируясь на свой вкус. Всыпайте различные приправы и специи, которые подчеркнут мясную нотку. Готовится дымляма чаще всего из баранины, но можно заменить ее говядиной или курицей. Самый лучший вариант приготовления дымлямы — на костре!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баранина 800 грамм
Картофель 2 штуки
Лук красный 1 штука
Помидор 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Капуста белокочанная 500 грамм
Масло растительное 300 мл
Приправа 2 ст. ложки
Кинза 1/2 пучка
Чеснок 3 зубчика

Количество порций 4

Калорийность

211 ккал

Калорийность

6 г

Белки

17 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Димляма"

Подготовьте указанные продукты. Овощи очистите и промойте в воде, из баранины вырежьте пленки и жилы.

Промойте мясо в воде, удаляя мелкие косточки, если они присутствуют. Влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном растительное масло. Выложите баранину одним слоем на дно. Мясо обязательно должно быть снизу всех овощей.

Нарежьте крупными кусочками картофель, добавьте к мясу и всыпьте 1 ст.л. восточной приправы. Вместо нее можно использовать микс приправ и специй по вашему вкусу.

Нарежьте полукольцами очищенную луковицу и выложите нарезку на баранину.

Сверху — четвертинки очищенного красного болгарского перца (паприки). Можно вместо свежего перца использовать измельченную сушеную приправу.

Нарежьте крупными кусками капусту и выложите поверх перца. Снова присыпьте приправой. Все овощи выкладываются ровным слоем.

Последними нарежьте крупно помидоры и выложите в емкость до верха. Помидоры выкладываются последними, чтобы их сок стекал и напитывал все остальные овощи.

Промойте кинзу, нарежьте зубчики чеснока слайсами и выложите сверху. Накройте крышкой емкость и поместите на плиту, включая сильный нагрев. Как только все в казане начнет булькать, нагрев убавьте до минимального и томите дымляму под закрытой крышкой 1,5 часа.