Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю.
Добавьте нарезанный лук, который предварительно очистите и помойте.
Налейте рафинированное подсолнечное масло и немного воды. Тушите лук с морковью под крышкой 7-8 минут.
Хек очистите от чешуи, выпотрошите и помойте. Удалите черную пленку внутри и нарежьте кусочками.
К моркови и луку добавьте брюссельскую капусту и зеленую фасоль.
Выложите рыбу в кастрюлю с овощами.
Помидоры измельчите любым способом и добавьте в кастрюлю.
Налейте 100 мл воды и посолите рыбу с овощами.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо 20 минут до готовности всех ингредиентов.
Диетическая рыба с овощами готова. Подавайте на обед или ужин.