Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Цветная капуста по-корейски на зиму

Цветная капуста по-корейски на зиму

04.07.2015
Время приготовления: 6 ч.

Заготовки на зиму встречаются разные, но я предлагаю приготовить кое-что особенное. Маринованная цветная капуста по-корейски - это чудесная закуска для праздничного стола или на каждый день!

Описание приготовления:

Заготовим цветную капусту по-корейски на зиму в домашних условиях. Если Вы не планируете закрывать капусту на зиму, то после маринования ее можно употреблять уже через 5-6 часов. Если же готовите консервацию, советую заранее простерилизовать банки и крышки, чтобы сделать все максимально оперативно и правильно. Капуста легко сохраняется в прохладном месте до зимы и даже дольше. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь / Цветная капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Цветная капуста 1 кг
Морковь 3 штуки
Чеснок 1 штука (головка)
Перец По вкусу
Кориандр По вкусу
Сахар 1 стакан (маринад на 1 литр воды)
Уксус 1/2 стакана (маринад на 1 литр воды)
Масло растительное 1/4 стакана (маринад на 1 литр воды)
Соль 2 ст. ложки (маринад на 1 литр воды)

Количество порций 4

Как приготовить "Цветная капуста по-корейски на зиму"

Цветная капуста по-корейски на зиму - фото шаг 1

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в кипящей воде 4 минуты. Затем перекладываем цветную капусту в глубокую кастрюлю.

Цветная капуста по-корейски на зиму - фото шаг 2

Параллельно готовим маринад. Кипятим литр воды и добавляем в него сахар, соль, уксус и масло. Даем рассолу проварится 4 минуты и заливаем им капусту. Ждем пока остынет.

Цветная капуста по-корейски на зиму - фото шаг 3

В остывший маринад добавьте порезанный чеснок, морковь, тертую на терке по-корейски, а также перец и кориандр. Аккуратно все перемешиваем и оставляем мариноваться 5-6 часов.

Цветная капуста по-корейски на зиму - фото шаг 4

Чтобы заготовить капусту на зиму, нужно разложить только сваренную капусту по стерилизованным банкам, добавить морковь, чеснок и специи. Все залить маринадом, закрыть и укутать в теплое одеяло на сутки. Хранить в темном и прохладном месте.