Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Чатни из тыквы на зиму

Чатни из тыквы на зиму

12.10.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

"Чатни" - это вкусный кисло-сладкий и при этом острый соус, родом из Индии, который готовят из самых разных овощей и фруктов. Соус полюбился во всём мире, предлагаю рецепт чатни из тыквы.

Описание приготовления:

Для того, чтобы разнообразить питание в зимнее время, придать своим блюдам пикантность и вкус, рекомендую приготовить вкусный индийский соус чатни из тыквы. Готовить просто и достаточно быстро.

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Тыква мускатная 300 грамм (вес в чистом виде)
Апельсин 1 штука (крупный)
Лимон 1 штука
Имбирь 80 грамм (корень)
Фруктовый сахар 300 грамм (или обычный)
Яблочный или винный уксус 40 грамм (или по вкусу)
Молотая корица 1 ч. ложка
Кардамон 0,5 ч. ложки
Бадьян 0,5 ч. ложки (или 1 звездочка)
Гвоздика 5-6 штук
Соль 1-2 щепоток (по вкусу)
Острый перец 1 штука

Количество порций 2

Как приготовить "Чатни из тыквы на зиму"

Подготовьте ингредиенты.

Очистите корень имбиря, нарежьте на ломтики.

Обдайте кипятком апельсин, нарежьте, удалите семечки.

Обдайте кипятком лимон, нарежьте, удалите семечки.

Выложите в блендер имбирь, лимон, апельсин, острый перец.

Измельчите до мелкой фракции.

Нарежьте мелко очищенную тыкву.

Сложите в кастрюлю с толстым дном тыкву, измельченные лимон, апельсин, имбирь и острый перец, добавьте фруктовый (или обычный) сахар, корицу и кардамон.