Сезонные рецепты:
Квашеная тыква
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тыкву, как и другие овощи, тоже можно квасить! Получается не только вкусная, но и полезная закуска. Как и все продукты ферментации, квашеная тыква богата пробиотиками.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеную тыкву. Тыкву выбирайте плотную, спелую и сладкую. Хорошо подойдут мускатные сорта. По желанию в банку можно добавить лист хрена или дуба, зонтик укропа и лист вишни или смородины для аромата. Если хотите, чтобы тыква быстрее заквасилась, можно добавить рассол от квашенной капусты. Такая тыква улучшает пищеварение и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. На вкус квашеная тыква немного напоминает малосольные огурцы. Она в меру хрустящая, пикантная, чуть кисленькая. Квашеная тыква хорошо подойдет к отварному картофелю или рису, а также ее можно использовать в качестве начинки для пирожков.Состав / Ингредиенты:
- Тыква 600 грамм
- Вода 1 литр
- Соль 15 грамм
- Чеснок 3 зубчика
Количество порций
3
Калорийность
27 ккал
Калорийность
6 г
Белки
0 г
Жиры
1 г
Углеводы
Как приготовить "Квашеная тыква"
Подготовьте все ингредиенты.
Тыкву хорошо помойте, очистите от кожуры, вырежьте семена.
Нарежьте тыкву кубиками. Вы можете нарезать тыкву и на более крупные ломтики, но так она дольше будет ферментироваться.
Зубчики чеснока очистите от шелухи. Можно разрезать их пополам.
Выложите в банку или глубокую миску тыкву. Добавьте очищенные зубчики чеснока.
Разведите в кипяченой воде комнатной температуры соль для рассола.
Влейте рассол в банку.
Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Если тыква всплывает, сверху можно поставить какой-то груз или прикрыть пластиковой крышкой.
Каждый день деревянной палочкой выпускайте воздух из банки. Рассол со временем станет чуть мутным, появятся пузырьки и характерный запах брожения. Готовность тыквы проверяйте на вкус. Время приготовления будет зависеть от температуры в квартире и размера нарезки тыквы.
После перенесите тыкву в холодильник на хранение. Квашеная тыква готовы, приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Квашеная тыква
5.0
74
Редакция рекомендует:
Повидло из тыквы с апельсином
Цукаты из тыквы в сушилке для овощей
Варенье из тыквы с лимоном
Икра из тыквы на зиму
Тыква по-корейски
Тыква, как ананас на зиму
Цукаты из тыквы без сахара
Тыква на Хэллоуин
Компот из тыквы на зиму как ананас
Компот из тыквы на зиму
Чипсы из тыквы в духовке
Новейший салат
Комментарии :
Елена Касьяненко (Райда) 
03.03.2016 14:08
Рецепт любопытный, попробую. Я в свою очередь хочу поделиться своей импровизацией. В уже готовую квашенную капусту добавляю тертую на крупной терке тыкву. Таким способом можно спасти пересоленную капусту. При этом тыкву можно добавлять " на глаз", пропорция не имеет особого значения. Мой ежедневный витаминный салат: крупная щепоть квашенной капусты, тертая тыква, можно добавить любую зелень, какая найдется, ложка растительного масла и морская капуста Архангельского водорослевого комбината ( тоже щепотка).
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов