Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Чатни из слив на зиму

Чатни из слив на зиму

03.09.2019
Время приготовления: 2 ч.

Чатни - это традиционный индийский соус, назначение которого, подчеркнуть и оттенить вкус основного блюда. Готовят чатни, в основном, из фруктов. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Вам еще не надоело покупать готовые соусы в магазинах? Если да, то обязательно приготовьте индийский соус чатни из слив. Такой соус вы точно нигде не купите, он ароматный, острый, пикантный, красивый. Смотрите подробный рецепт и не затягивайте с приготовлением, пока сезон слив в разгаре.

Основной ингредиент: Фрукты / Слива

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Слива 1 кг (вес в очищенном виде)
Корень имбиря 30-50 грамм (или сухой молотый имбирь)
Кардамон 1 ч. ложка
Корица 1 штука (в палочках)
Перец чили 2 штуки
Соль 1 ч. ложка
Сахар 3 ст. ложки
Растительное масло 3 ст. ложки
Красный лук 2 штуки
Гвоздика 4-5 штук
Молотый кориандр 1 ч. ложка
Яблочный уксус 6% 100 мл

Количество порций 3

Калорийность

211 ккал

Калорийность

2 г

Белки

13 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чатни из слив на зиму"

Подготовьте ингредиенты к рецепту.

Помойте сливы, удалите косточки, нарежьте на дольки, засыпьте сахаром.

Красный лук нарежьте полукольцами.

Порежьте перец чили, если не хотите, чтобы соус был слишком острый, уберите семечки перед нарезкой.

В кастрюлю или сотейник с толстым дном влейте растительное масло, всыпьте чили, кориандр и кардамон, размешайте, прогрейте.

Добавьте лук, тушите до мягкости.

Пока тушится лук, натрите на терке имбирь.

Добавьте в кастрюлю сливы.

Добавьте соль, сахар, гвоздику, палочку корицы, влейте яблочный уксус, доведите до кипения.

Добавьте имбирь, убавьте температуру до минимальной, тушите примерно 2 часа, пока жидкость не выпарится, периодически помешивайте.

Готовность определяйте по внешнему виду соуса и консистенции, из него должна уйти водянистость, он должен стать ярким.

Раскладывайте чатни в горячем виде в заранее простерилизованные банки, дополнительной стерилизации при этом не требуется. Чатни получился невероятно вкусным, острым, пикантным, подойдет к мясу, рыбе, птице. Из такого количество ингредиентов получилось примерно 800 грамм соуса.

Оценить рецепт Чатни из слив на зиму