В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Цельнозерновой хлеб на дрожжах
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нет ничего проще, чем приготовить вкусный и полезный цельнозерновой хлеб у себя дома в обычной духовке. Для этого потребуются мука и дрожжи. Делюсь очень простым рецептом!
Описание приготовления:
Цельнозерновой хлеб очень отличается от того хлеба, что продают в магазинах своим "настоящим" вкусом. Что это такое, вы поймете сразу, с первого кусочка. Мало того, что он вкусный, он еще и полезный, так как в нем сохранена оболочка зерна. Для приготовления цельнозернового хлеба можно использовать смесь разных видов цельнозерновой муки, например, ржаной и пшеничной. При желании можно добавлять различные семена: тыквы, подсолнечника, льна, кунжута, кориандра. Каждый раз это будет разный хлеб со своим уникальным вкусом. Используйте пошаговый рецепт как основу и пеките хлеб на свой собственный вкус.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая 330 Грамм
- Вода 250 Миллилитров
- Дрожжи свежие 20 Грамм
- Соль 1 Чайная ложка
- Сахар 1 Чайная ложка
Количество порций
5
Калорийность
214 ккал
Калорийность
8 г
Белки
1 г
Жиры
39 г
Углеводы
Как приготовить "Цельнозерновой хлеб на дрожжах"
Подготовьте ингредиенты.
Для приготовления опары возьмите 100 мл. воды (от общего количества), всыпьте 3 ст. ложки муки (от общего количества).
Смешайте, чтобы дрожжи растворились полностью, накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 30 минут.
Опара через 30 минут готова для использования.
В миску для замешивания теста влейте оставшуюся воду, добавьте сахар, соль, влейте опару, размешайте.
Всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто.
Вымешивайте тесто руками примерно 5 минут. Накройте крышкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа.
Выбродившее тесто увеличилось в объеме примерно в 1,5 раза.
Присыпьте рабочую поверхность стола слегка мукой, выложите тесто, больше не вымешивайте, сразу сформуйте хлеб.
Формуйте хлеб той формы, которая вам больше нравится. Если хотите испечь формовой хлеб "кирпичиком", выложите в форму для запекания.
Для расстойки сразу переложите хлеб на лист для выпечки швом вниз. Расстойка 45-60 минут.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Перед выпечкой острым ножом или лезвием бритвы сделайте несколько надрезов. Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут.
Готовый хлеб переложите на решетку и полностью остудите до комнатной температуры. Резать горячий хлеб нельзя, так как процесс выпечки еще не закончен, в это время формируется мякиш.
Цельнозерновой хлеб на дрожжах получился ароматным, с хрустящей корочкой и мелкопористым мякишем. Приятного аппетита! Это вкусно и полезно! Вес такого хлеба получился 506 грамм.
Оценить рецепт Цельнозерновой хлеб на дрожжах
4.4,
всего
21
Рекомендуем рецепты:
Тесто для пиццы "пятиминутка"
Рецепт сливочного крема для украшения торта
Детские капкейки
Домашняя татарская лапша
Сдобные булочки по ГОСТу
Тесто для пиццы "пятиминутка"
Рецепт сливочного крема для украшения торта
Детские капкейки
Домашняя татарская лапша
Сдобные булочки по ГОСТу
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ