Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Манты / Блюда с начинкой / Бурятские бузы

Бурятские бузы

Приготовил : Юлия Резник

12.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Хочу показать, как приготовить бурятские бузы. Это блюдо азиатских народов. Они имеют сходство с мантами: сочное мясо в тесте, которое готовится в специальных мантышницах. Очень сытно и вкусно.

Описание приготовления:

Готовить бузы можно в специальной мантышнице или в пароварке.
Когда едят это блюдо, сначала аккуратно его надкусывают и выпивают образовавшийся внутри сок, а затем уже едят остальное. Пробуйте! Это безумно вкусно и сытно.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Мука / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Манты / Блюда с начинкой

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мясной фарш 0,5 Килограмма (свинина, баранина или смешанный)
Лук репчатый 1 Штука
Чистая вода 0,5 Стакана
Мука пшеничная 2 Стакана
Яйцо куриное 1 Штука
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций 20

Как приготовить "Бурятские бузы"

Для начала необходимо замесить простое тесто. Взбейте куриное яйцо с солью. В эту же ёмкость вылейте воду и начните постепенно засыпать муку. Лучше её просеивать, чтобы не образовывалось комочков. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Хорошо выместите его руками и отправьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку. Очистите луковицу и мелко её нарежьте. Лук отправьте к фаршу и хорошо всё перемешайте. По вкусу можете добавить соль и чёрный молотый перец.

Теперь достаньте тесто и раскатайте её в тонкий пласт около 4 мм толщиной. Чтобы тесто не липло к скалке и столу, можно его немного присыпать мукой. Из раскатанного теста нужно вырезать кружочки диаметром около 12 сантиметров. Для этого возьмите подходящую по диаметру кружку или другую форму.

Осталось уложить начинку на вырезанное тесто и аккуратно защипнуть будущие бузы, чтобы они приобрели правильную форму. Тесто нужно собрать кулёчком над мясом, но так, чтобы мясо не было полностью закрыто. Края теста нужно защипнуть и уложить защипы в одном направлении. В итоге получится форма, напоминающая бутон цветка.

Перед тем, как укладывать бузы в мантышницу или пароварку, необходимо донышко каждого смочить в растительном масле. Готовится блюдо на пару около 25-30 минут. Подавать к столу бузы нужно горячими.

Оценить рецепт Бурятские бузы