Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Булочки со сгущенкой "Как пушинки"

Булочки со сгущенкой "Как пушинки"

Отзывы (2)

Татьяна Юрьевна

24.01.2019
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любите выпечку со сгущенкой, но у вас не получается испечь пышные булочки?
Тогда посмотрите, как приготовить булочки со сгущенкой "Как пушинки" — воздушные и легкие как пух! Вам понравится!

Описание приготовления:

Тесто для данной выпечки очень сложно вымешивать руками - на это уйдет примерно 30 минут, так что советую вам воспользоваться кухонным комбайном. Главной особенностью дрожжевой выпечки является ее воздушность - ее можно достичь благодаря мягкому замесу теста и расстойке теста в теплом месте. В качестве начинки для таких булочек можно взять сгущенку, повидло, джем или варенье.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Сгущенка

Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 200 грамм
Дрожжи свежие 23 грамм
Мука 400 грамм (80 г - в опару, 320 г - в тесто)
Сахар 80 грамм (15 г - в опару, 65 г - в тесто)
Соль 5 грамм
Сливочное масло 75 грамм
Цедра лимона 1 штука
Яйцо 2 штуки
Вареная сгущенка 1 штука (банка)

Количество порций 6

Калорийность

287 ккал

Калорийность

9 г

Белки

10 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки со сгущенкой "Как пушинки""

Молоко прокипятите и остудите до 36 градусов. Смешайте молоко с дрожжами, сахаром и просеянной мукой. Оставьте опару в теплом месте на 20 минут.

Затем трижды осадите массу и снова дайте ей подняться. Опару перелейте в миску, добавьте яйца, соль, сахар, лимонную цедру и перемешайте венчиком. Добавьте просеянную муку.

Замешивайте тесто в течение 5-10 минут в комбайне. Затем добавьте мягкое сливочное масло и месите тесто в течение 10 минут. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску.

Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте на 2 часа. Готовое тесто разделите на небольшие шарики, примерно по 50 грамм каждый. Слегка придавите каждый шарик, выложите начинку и защипните края.

Сформированные булочки выложите на смазанный сливочным маслом противень. Накройте булочки полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Перед выпечкой смажьте булочки взболтанным яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Дайте булочкам слегка остыть, смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Булочки со сгущенкой "Как пушинки"