Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Сгущенка / Булочки со сгущенкой "Как пушинки"

Булочки со сгущенкой "Как пушинки"

Приготовил : Татьяна Юрьевна

24.01.2019
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Любите выпечку со сгущенкой, но у вас не получается испечь пышные булочки?
Тогда посмотрите, как приготовить булочки со сгущенкой "Как пушинки" — воздушные и легкие как пух! Вам понравится!

Описание приготовления:

Тесто для данной выпечки очень сложно вымешивать руками - на это уйдет примерно 30 минут, так что советую вам воспользоваться кухонным комбайном. Главной особенностью дрожжевой выпечки является ее воздушность - ее можно достичь благодаря мягкому замесу теста и расстойке теста в теплом месте. В качестве начинки для таких булочек можно взять сгущенку, повидло, джем или варенье.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Сгущенка
Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Молоко — 200 Грамм
Дрожжи свежие — 23 Грамм
Мука — 400 Грамм (80 г - в опару, 320 г - в тесто)
Сахар — 80 Грамм (15 г - в опару, 65 г - в тесто)
Соль — 5 Грамм
Сливочное масло — 75 Грамм
Цедра лимона — 1 Штука
Яйцо — 2 Штуки
Вареная сгущенка — 1 Штука (банка)

Количество порций: 6

Как приготовить "Булочки со сгущенкой "Как пушинки""

Молоко прокипятите и остудите до 36 градусов. Смешайте молоко с дрожжами, сахаром и просеянной мукой. Оставьте опару в теплом месте на 20 минут.

Затем трижды осадите массу и снова дайте ей подняться. Опару перелейте в миску, добавьте яйца, соль, сахар, лимонную цедру и перемешайте венчиком. Добавьте просеянную муку.

Замешивайте тесто в течение 5-10 минут в комбайне. Затем добавьте мягкое сливочное масло и месите тесто в течение 10 минут. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску.

Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте на 2 часа. Готовое тесто разделите на небольшие шарики, примерно по 50 грамм каждый. Слегка придавите каждый шарик, выложите начинку и защипните края.

Сформированные булочки выложите на смазанный сливочным маслом противень. Накройте булочки полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Перед выпечкой смажьте булочки взболтанным яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Дайте булочкам слегка остыть, смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!