Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочка с котлетой

Булочка с котлетой

Отзывы (2)

Приготовил : Оксана Горшкова

26.10.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Нежная и пышная булочка с сочной котлетой и сыром – отличный вариант как для завтрака, так и для перекуса. Да и на природу или в дорогу такие булочки прекрасно подойдут!

Описание приготовления:

Ниже рецепт вкусных, ароматных и аппетитных булочек с котлетами. Да, время для приготовления таких булочек понадобится, но большая его часть уйдет на расстойку теста. В фарш для котлет я люблю добавлять овощи, особенно тыкву. Так начинка получается сочнее и легче. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 150 Миллилитров (тесто: все продукты ниже)
Вода 100 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 3 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 550 Грамм
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Фарш домашний 400 Грамм (начинка: все продукты ниже)
Тыква 100 Грамм
Черный перец По вкусу
Сыр твердый 70 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки (не слишком крупный)

Количество порций 8

Калорийность

258 ккал

Калорийность

13 г

Белки

10 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочка с котлетой"

Начните с приготовления теста. Я делаю это в хлебопечке, но можно вымесить и вручную. Смесь воды и молока подогрейте до 40 градусов. Просеянную муку смешайте с солью, сахаром и дрожжами. Влейте молочную смесь, добавьте растительное масло и замесите мягкое тесто. Дайте ему подойти до увеличения в объеме втрое.

В фарш – лучше взять смешанный – добавьте тертые лук и сырую тыкву, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему постоять в холодильнике с полчаса. Разделите охлажденный фарш на шарики небольшого размера. Выложите на каждый кусочек твердого сыра и сформуйте круглые котлетки.

Подошедшее тесто обомните и разделите на шарики, примерно, вдвое крупнее котлет. Раскатайте или разомните руками шарик теста в лепешку, на середину уложите котлету. Сделайте по краям теста три или четыре разреза.

Поочередно, заводя сектор теста на котлету, оберните все тесто вокруг фарша, формируя булочку-розанчик. Или сформуйте булочки по вашему усмотрению. Дайте булочкам расстояться, смажьте их желтком, вбитым с молоком и солью. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке с полчаса, до румяной корочки и прожарки котлет.