Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки с изюмом и грушами

Булочки с изюмом и грушами

Оксана Горшкова

31.10.2018
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежные воздушные булочки с изумительно вкусной начинкой украсят любое чаепитие!

Описание приготовления:

Не торопитесь, дайте тесту время хорошо подойти. Не увеличивайте количество дрожжей. Начинка очень вкусная и ароматная! Можно готовить такие булочки не только с грушами, но и с яблоками, например. В начинку можно добавить любые сухофрукты и ложечку коньяка для аромата. Удачи!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 200 мл (Тесто: все продукты ниже)
Яйца 1 штука
Сахар 3 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Масло сливочное 30 грамм
Мука пшеничная высший сорт 400 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Груши 3 штуки (Начинка: все продукты ниже)
Изюм 50 грамм
Лимонный сок 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Масло сливочное 20 грамм
Имбирь свежий 2-3 ломтиков

Количество порций 16

Как приготовить "Булочки с изюмом и грушами"

Просейте муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко, добавьте сахар, яйцо, размягченное сливочное масло и замесите нежное тесто. Дайте ему увеличиться в объеме в теплом месте в три раза. Я замешиваю тесто в хлебопечке, но и вручную оно получается отлично.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Груши нужно очистить и нарезать кубиками, изюм замочить в теплой воде, промыть и обсушить. На сковороде растопите масло и выложите груши и изюм. Добавьте лимонный сок и сахар, по желанию можно добавить мелко нарубленный имбирь. Тушите, изредка помешивая, до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. Затем начинку остудите.

Подошедшее тесто обомните и разделите на четыре части.

Раскатайте каждую в круг и разрежьте его на четыре части. Сделайте три косых надреза по бокам. Выложите в середину немного начинки, свободно накройте сначала одним краем, затем сверху вторым.

Уложите булочки на противень с пергаментом и дайте расстояться минут 15, накрыв булочки полотенцем. Затем смажьте верх булочек яйцом, размешанным с молоком и сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.