Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки с ежевикой

Булочки с ежевикой

Sigma002

31.01.2022
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Ежевику незаслуженно мало используют в выпечке. И зря! Например, с ней очень вкусными получаются дрожжевые булочки. Готовятся они легко и просто. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Чтобы булочки порадовали своим вкусом, тесто должно быть лёгким, воздушным, послушным в работе. Также немало важно, при формовке, тщательно скреплять края булочек. Тогда ягодный сок останется внутри, что придаст выпечке сочность.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Ежевика / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Ежевика 240-270 грамм (свежая или замороженная)
Вода 180 мл (тёплая)
Дрожжи 13 грамм (свежие)
Сахар 5,5 ст. ложки (2,5 ст.л. — в тесто, 3 ст.л. — для посыпки булочек)
Масло сливочное 40 грамм
Сметана 1,5 ст. ложки
Мука пшеничная 360-400 грамм
Соль 1/4 ч. ложки
Молоко 2 ст. ложки (для смазывания булочек)

Количество порций 2

Калорийность

235 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки с ежевикой"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Слегка подогрейте сливочное масло.

В чаше смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут.

После добавьте растопленное масло, сметану. Перемешайте.

Всыпьте муку, соль. Начните замешивать тесто с помощью ложки.

Как только тесто начнет собираться в комочки, смажьте руки растительным маслом, и месите руками.

Готовое тесто должно получиться мягким, как бы влажным. Должно хорошо держать форму. Округлите его. Чашу смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Затяните пищевой плёнкой и уберите на 1 час в теплое, без сквозняков место.

Через указанное время достаньте тесто. Оно должно увеличиться в объеме. Сделайте лёгкую обминку.

Перенесите тесто на рабочую поверхность. Раскатайте до толщины 0,3 см. Разделите на полосы шириной не менее 5 см.

На серединку каждой полосы выложите ежевику. Если у вас ежевика мороженная, то размораживать её не следует, главное чтобы она распадалась на ягоды.

Края каждой полосочки скрепите.

Полученные трубочки скрутите в "улитку".

Заготовки выложите на противень смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Оставьте на 15 минут. После смажьте молоком и обильно посыпьте сахаром. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки.