Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки на пиве

Булочки на пиве

07.04.2018
Время приготовления: 4 ч.

Пиво часто используется для выпечки. Можно сделать на его основе сладкую выпечку (коржики, печенье), хлеб, булочки. Об одном таком рецепте расскажу сегодня, как приготовить булочки на пиве.

Описание приготовления:

Такие булочки очень популярны в Германии, особенно во время Октоберфеста, во время которого выпиваются литры пива и съедаются тонны разнообразных закусок. Тесто для таких булочек можно сделать в хлебопечке или вручную. Благодаря наличию пива в тесте выпечка получается ароматная. Можно использовать светлое или темное пиво.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Мука 3 ¾ стаканов
Пиво 1 1/3 стакана
Коричневый сахар 3 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Соль 1,5 ч. ложки
Дрожжи 1,5 ч. ложки
Вода 5 стаканов
Пищевая сода 1/3 стакана
Яичный желток 1 штука

Количество порций 16

Как приготовить "Булочки на пиве"

1. Налейте пиво в чашу хлебопечки, добавьте сахар, масло и соль, сверху добавьте муку и сделайте в ней углубления, положите в углубление дрожжи, включите хлебопечку в режиме «Основное тесто». При замешивании вручную сначала растворите дрожжи в пиве в течение 2-3 минут, расплавьте масло и добавьте сахар, соль и муку. Замесите все ингредиенты в течение 15-20 минут, затем отложите на 30-45 минут, чтобы тесто поднялось.

2. Как только тесто будет готово, выложите его на ровную, посыпанную мукой, поверхность и разрежьте его пополам, затем - каждую половину еще на 8 частей, всего вы получите 16 частей.

3. Руками сформируйте из каждой части теста грубые булочки, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, отложите на 35-40 минут.

4. Влейте воду в кастрюлю, добавьте соду.

5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Положите полученные булочки в воду, по две лепешки за раз и варите с двух сторон в течение 45 секунд, поворачивая их через каждые 10 секунд.

6. Достаньте булочки из содовой воды, удалите лишнюю жидкость.

7. Положите полученные булочки снова на противень. С помощью щетки нанесите яичный желток на булочки.

8. Сделайте ножом надрезы крест на крест на каждой булочке.

9. Поставьте противень с булочками в заранее разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут. Остудите полученные булочки и подавайте к столу.

Оценить рецепт Булочки на пиве