Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки к чаю с корицей

Булочки к чаю с корицей

Приготовил : Татьяна Крылова

25.08.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить булочки к чаю с корицей, ароматную выпечку, которая может согреть в холодный зимний день. Булочки очень простые в приготовлении, воздушные и вкусные.

Описание приготовления:

Можно приготовить чай с корицей, а можно подать к чаю ароматные булочки, приготовленные по данному рецепту. Получается такая выпечка очень воздушной, с тонкой хрустящей корочкой и полезной, так как в ее основе лежит тесто на пшеничной закваске. Обязательно добавьте побольше цукатов и сухофруктов в тесто, чтобы булочки получились с изюминкой. Кроме того, в качестве украшения советую использовать глазурь из сахарной пудры и сливок, она придаст булочкам блеск.

Назначение: Для детей / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло / Яйца / Корица

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Пшеничный стартер 30 Грамм
Белая пшеничная мука 725 Грамм (135 г в закваску, 600 г в тесто)
Закваска (опара) 270 Грамм
Сливочное масло 75 Грамм
Сухофрукты 150 Грамм
Сахар 55 Грамм (+ 2 ст. ложки для глазури)
Теплое молоко 190 Миллилитров
Вода комнатной температуры 135 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
Корица 1-1,5 Ст. ложки
Молоко 4 Ст. ложки
Яйцо 2 Штуки

Количество порций 8

Калорийность

241 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки к чаю с корицей"

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Просеянную муку перетрите с маслом до состояния крошки. Добавьте опару, теплое молоко, соль, корицу, сахар, яйца, смесь сухофруктов и цукатов. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости в тестомесе.

3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, соберите края теста к средине и придайте ему форму шара.

4. Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из них шарики. Сформируйте булочки и выложите их на покрытый пергаментом противень. Накройте их пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

5. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Приготовьте глазурь: сливки и сахар смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.