Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина / Буженина с яблоками

Буженина с яблоками

24.09.2021
Время приготовления: 17 ч.

Нежное мясо с ароматными яблоками станет настоящим праздником на любом столе. Конечно нужно будет подождать, но оно того стоит. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Буженину можно подавать в горячем виде в качества горячего или остывшей в качестве мясной нарезки. Лучше всего для буженины взять свиную вырезку, но тогда время уменьшите до 50 минут, так как она намного нежнее. Яблоки берите плотные, кисло-сладких сортов, они не развалятся за время приготовления, а останутся мягкими кусочками. Розмарин можно не добавлять или заменить его на тимьян.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Яблоки

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Буженина

Состав / Ингредиенты:

Свинина 600 грамм
Кефир 300 мл
Вода 1 литр
Соль 1,5 ч. ложки (1 ч.л. — 1 маринад, 1/2 ч.л. — 2 маринад)
Сахар 1/2 ч. ложки
Кориандр 1/2 ч. ложки
Перец душистый 10 штук
Лавровый лист 2 штуки
Перец острый 1/2 штуки
Горчица 1 ч. ложка
Чеснок сушеный 1/2 ч. ложки
Имбирь 1/2 ч. ложки (молотый)
Паприка 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Яблоко 2 штуки
Розмарин 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

183 ккал

Калорийность

12 г

Белки

9 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Буженина с яблоками"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления буженины с яблоками. Яблоки тщательно вымойте, свинину сполосните холодной водой и обсушите.

В миску выложите мясо и залейте кефиром. Оставьте на кухонном столе на два часа.

Пока свинина маринуется в кефире, сделайте первый маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. Выложите душистый перец, острый перец, кориандр и лавровый лист, доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите.

Извлеките мясо из кефира, оботрите и переложите в чистую посуду. Залейте свинину остывшим маринадом и оставьте на 12 часов, перевернув несколько раз.

Достаньте свинину из маринада и обсушите. Смешайте горчицу, чеснок, растительное масло, имбирь, соль и паприку. Обмажьте смесью мясо со всех сторон.

Сложите фольгу в 3-4 слоя, и выложите на нее порезанные кубиком яблоки и веточку розмарина.

Выложите мясо на яблоки и плотно заверните в фольгу. В форму для запекания налейте 200 миллилитров воды и выложите свинину в фольге.

Поставьте форму с мясом в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов.

Раскройте буженину и запекайте еще 15 минут. Затем достаньте и дайте полежать мясу в течение 15-20 минут. Порежьте буженину и подавайте с яблоками в качестве гарнира.