Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Аджика / "Бродячая" аджика

"Бродячая" аджика

AlenaPrika

02.09.2024
Время приготовления: 3 дн. 4 ч.

Самый вкусный вариант ядреной томатной закуски — "бродячая" аджика! Ее даже не нужно варить — достаточно дать соусу перебродить 3-4 дня и далее томить в холодильнике. Обязательно заготовьте аджику!

Описание приготовления:

Расчет продуктов указан на емкость объемом 1 литр. Такую вкусную аджику еще называют "сырой", потому что ее приготовление не требует термической обработки. Хранится соус на холоде в течение всего года просто замечательно — вы можете заготовить и большее количество аджики. Особенно если она придется вам по вкусу!

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Аджика

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 700 грамм
Болгарский перец 300 грамм
Чеснок 2 штуки (головки)
Острый жгучий перец 2 штуки
Соль 1 ч. ложка (с горкой)

Количество порций 6

Калорийность

21 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Бродячая" аджика"

Подготовьте указанные продукты. Промойте и очистите болгарский перец от семян, из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Чесночные зубчики очистите от шелухи и промойте вместе с горьким перцем (с него срежьте хвостики). Если хотите уменьшить горечь, то удалите и семена.

Помидоры разрежьте на несколько частей, если они крупные. Чтобы ломтики пролезли в емкость мясорубки.

Разрежьте болгарский перец на части. Желательно использовать перец сорта "Паприка" — он мясистый и сочный.

Перекрутите все нарезки, чеснок и острый перец через мясорубку в миску или салатник.

Всыпьте соль и перемешайте. По желанию можно добавить и 1 ч.л. сахара — аджика быстрее "перебродит", приобретет легкий сладковатый привкус. Все тщательно перемешайте.