Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Бриоши

Бриоши

Приготовил : Alteredego

02.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления бриоши. Бриоши – это очень популярный и распространенный вид хлеба во Франции.

Описание приготовления:

Такой хлеб очень хорошо подавать к завтраку с апельсиновым или абрикосовым вареньем. Хлеб этот не режут, а отламывают руками.

Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Мука 650 Миллилитров
Сливочное масло 250 Грамм
Яйца 5 Штук
Соль 1/2 Чайных ложки
Морская соль По вкусу
Сахар 50 Миллилитров
Дрожжи 25 Грамм
Семечки кунжута По вкусу

Количество порций 16

Калорийность

375 ккал

Калорийность

10 г

Белки

19 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бриоши"

1. В тестомешалку складываем все ингредиенты. Масло не кладем. Маленькими кубиками нарезаем масло. Добавляем не большими порциями масло в тесто, которое вымешивается на хорошей скорости в тестомешалке. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не приобретет гладкую, однородную массу.

2. Готовое тесто перекладываем в тарелку и, накрыв целлофаном, на двенадцать часов ставим в холодильник.

3. Берем тесто с холодильника и отрезаем шестую часть. С оставшегося теста делаем колбаску и делим на шестнадцать кусочков.

4. Смазываем бумажные формы маслом. Скатываем кусочки теста в шарики и выкладываем в формы. Делаем в булочке углубление. С той части теста, что оставалась, сформировать шестнадцать шариков. Эти маленькие шарики выкладываем в сделанные углубления на булочке. Булочки смазываем взбитым яйцом, присыпаем солью или кунжутными семечками. Не накрываем, в течении одного часа булочки должны подойти.