Брауни с мятой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Брауни с мятой сочетают в себе классический "дуэт" мяты и шоколада. Приготовить их совсем несложно, а результат восхитит всех любителей шоколада и шоколадных десертов. Охотно делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Брауни с мятой — это настоящее удовольствие для любителей шоколада, а приготовить их совсем несложно, если следовать пошаговому рецепту. Уверена, результат вас порадует!Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 100 грамм
- Шоколад темный 250 грамм (горький)
- Яйцо 3 штуки
- Мята свежая 25 грамм
- Какао-порошок 15 грамм
- Мука пшеничная 90 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 2 ст. ложки (в мятную начинку)
- Масло растительное 1 ст. ложка (в шоколадную глазурь)
- Вода 60 мл
- Пищевой краситель 2-3 капель
- Сахар тростниковый коричневый 100 грамм (можно заменить на обычный белый сахар)
- Мята сухая 1 ст. ложка
- Сливки 32-35% 100 грамм
- Сметана 20-30% 150 грамм
- Желатин 220 Блюм 10 грамм
Количество порций
16
Как приготовить "Брауни с мятой"
Подготовьте ингредиенты.
Измельчите 150 грамм шоколада и растопите его со сливочным маслом в микроволновой печи или на водяной бане.
Добавьте в растопленный с маслом шоколад сахар и какао-порошок, смешайте до однородности.
Добавьте щепотку соли и сухую мяту, смешайте.
Добавьте яйца и смешайте до однородности ручным венчиком.
В последнюю очередь всыпьте муку и вымешайте до гладкости. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите тесто в форму для выпечки застланную пергаментом. Выпекайте брауни в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Охладите брауни до комнатной температуры прежде, чем наносить мятную прослойку.
Промойте и просушите свежую мяту.
Острым ножом измельчите свежую мяту как можно мельче.
Замочите 10 грамм желатина в 60 мл. воды.
Взбейте холодные сливки до пышности, добавьте сахарную пудру.
Добавьте сметану, взбейте сливки со сметаной.
Добавьте во взбитую сливочную массу измельченную мяту, смешайте.
Добавьте 2-3 капли пищевого красителя, добиваясь нужного "мятного" цвета. Действуйте осторожно, чтобы не было излишнего окрашивания.
Разогрейте в микроволновой печи желатин и в последнюю очередь вмешайте его в сливочную массу.
Нанесите сливочную мятную начинку на брауни, дайте стабилизироваться в прохладном месте минут 30-40.
Для приготовления шоколадной глазури измельчите 100 грамм шоколада.
Растопите измельченный шоколад в микроволновой печи, влейте 1 ст. ложку растительного масла.
Смешайте растопленный шоколад до гладкости, температура шоколадной глазури перед нанесением на брауни должна быть 32-35 градусов.
Нанесите шоколадную глазурь на брауни, поставьте в прохладное место до полной стабилизации глазури.
Нарежьте брауни на порционные кусочки.
Подавайте брауни с мятой украсив листочками свежей мяты. Этот десерт прекрасно сочетается с чашечкой кофе.
Оценить рецепт Брауни с мятой
5.0
3
Похожие рецепты:
Комментарии :
Евгений Лем 
03.02.2022 13:07
Подскажите, а сушеная мята подойдет? И она должна быть перечная или обычная? На вид - замечательный рецепт брауни с мятой.. Посмотрим как на вкус 
Брауни - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов