Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Борщевая заправка на зиму с капустой

Борщевая заправка на зиму с капустой

24.12.2023
Время приготовления: 1 ч.

Делюсь рецептом борщевой заправки, которую можно приготовить на зиму. В составе все овощи, которые нужны для борща, кроме картошки и зелени. Готовить суп потом одно удовольствие!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить борщовую заправку на зиму с капустой. Из указанного количества ингредиентов получается около 5 банок объёмом 600 мл. Свеклу и морковь можно не отварить, а предварительно запечь в духовке. Для супа при приготовлении нужно только сварить бульон и добавить картошку. Борщевая заправка облегчает процесс готовки и экономит ваше время.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Морковь 250 грамм
Перец болгарский 500 грамм
Помидоры 500 грамм
Свекла 500 грамм
Чеснок 20 грамм
Петрушка 50 грамм
Капуста белокочанная 500 грамм
Соль 2.5 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Лук репчатый 150 грамм
Вода 600 мл
Лавровый лист 5 штук (по одному на каждую банку)
Уксус 9% 5 ч. ложек (по 1 ч.л. на каждую банку)
Черный перец горошек 15 штук (по 3 шт. на каждую банку)
Паста томатная 100 грамм

Количество порций 5

Калорийность

32 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщевая заправка на зиму с капустой"

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 2

Свеклу и морковь отварите почти до готовности.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 3

Помидоры помойте, удалите плодоножки и порежьте на ломтики. Измельчите в блендере или через мясорубку до однородного пюре.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 4

Капусту тонко нашинкуйте, репчатый лук и болгарский перец нарежьте кубиками.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 5

Влейте воду в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль и сахар. Все перемешайте.

Борщевая заправка на зиму с капустой - фото шаг 6

Все подготовленные ингредиенты переложите в кастрюлю и влейте томатное пюре. Добавьте измельченный чеснок и мелко порубленную петрушку. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут.