Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ со свининой и фасолью

Борщ со свининой и фасолью

Приготовил : Антон Сорока

15.08.2016
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Существуют десятки рецептов борща, а в Украине – это традиционно блюдо, которое умеет готовить любая хозяйка, и у каждой свои секреты. Предлагаю рецепт, как приготовить борщ со свининой и фасолью.

Описание приготовления:

Это очень сытное и вкусное блюдо. Традиционно готовят его с мясом на бульоне. И чем жирнее — тем лучше. Лучше использовать мясо с костью (ребрышки), тогда получается вкуснее навар. Фасоль можно использовать консервированную или свежую, от этого вкус не изменится. Для более быстрого приготовления свежую фасоль лучше предварительно замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Свинина 0,5 Килограмма
Картошка 4 Штуки
Фасоль консервированная 250 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Свекла 1 Штука
Томатная паста 1 Ст. ложка
Капуста 0,8 Килограмма
Лавровый лист 2 Штуки
Чеснок 3-5 Зубчиков
Зелень 1 Пучок (петрушка, укроп)
Соль, сахар и перец По вкусу
Уксус По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

67 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ со свининой и фасолью"

1. Подготавливаем все ингредиенты для борща. Если фасоль свежая, замачиваем ее в холодной воде на несколько часов, мясо хорошо зачищаем от пленки. Мясо отвариваем на маленьком огне до готовности, после чего убираем в миску и накрываем крышкой.

2. Для приготовления поджарки очищаем лук, морковь и свеклу. Луковицу нарезаем мелко, морковь и свеклу натираем на крупной терке, а чеснок измельчаем.

3. Ставим сотейник или сковороду на огонь, наливаем немного рафинированного масла. Сперва отправляем в него лук, потом морковь и в последнюю очередь свеклу. Кладем томатную пасту, размешиваем и сразу же наливаем 200 миллилитров бульона. Перемешиваем, добавляем соль, сахар, уксус, накрываем крышкой и тушим 20 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

4. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь, добавляем лавровый лист, соль и перец, мясо нарезаем мелко и отправляем в бульон. После закипания бросаем нарезанную кубиком картошку и варим 10-15 минут. Капусту шинкуем и кладем в кастрюлю, варим 5-10 минут, после чего бросаем поджарку и консервированную фасоль (предварительно промыв ее несколько раз кипяченной водой). Доводим все до вкуса специями, бросаем рубленую зелень и чеснок, варим 1-2 минуты, накрываем крышкой и выключаем. Настаиваем 20-30 минут — и подаем к столу.

Оценить рецепт Борщ со свининой и фасолью