Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ с фасолью и черносливом

Борщ с фасолью и черносливом

Natali

27.05.2020
Время приготовления: 3 ч.

Домашний борщ наваристый и ароматный, один из любимых рецептов с фасолью и черносливом. Заправлен борщ заготовкой на основе томатного сока, болгарского перца и свеклы.

Описание приготовления:

Для бульона выбирайте любое, не жирное мясо, отлично пойдет на косточке, можно только мякоть. Фасоль выбирайте белую, с нежной оболочкой. Если фасоль крупная и плотная, предварительно замочите ее на 5-6 часов. Чернослив придает борщу особый аромат и обогащает вкус, лучше использовать вяленый чернослив.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Телятина 250-300 грамм
Фасоль 100 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 1 штука
Капуста 200 грамм
Чернослив 6-7 штук
Заправка для борща 500 мл (состав: томат, болгарский перец, свекла, острый перец, чеснок, соль, сахар, пряные травы)
Соль 1-2 щепоток
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 3-4 штук
Перец черный 1 по вкусу
Кардамон 1-2 штук
Вода 2-2,5 литра

Количество порций 8

Как приготовить "Борщ с фасолью и черносливом"

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 2

Готовим бульон. Телятину заливаем водой и доводим до кипения. Пену снимаем. Затем, добавляем в бульон лавровый лист, соль, душистый перец, кардамон, четверть луковицы и несколько кусочков моркови. Готовим на малом огне под крышкой.

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 3

Фасоль предварительно замачиваем на 1-2 часа. Разбухшую фасоль добавляем в бульон и варим все вместе до готовности.

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 4

Когда мясо и фасоль готовы, добавляем овощи. Лук режем мелко, морковь нарезаем соломкой. Лук и морковь отправляем в кипящий бульон.

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 5

Добавляем нарезанный небольшими кусочками картофель.

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 6

Через 15 минут добавляем в борщ капусту.

Борщ с фасолью и черносливом - фото шаг 7

За 5 минут до готовности добавляем заправку. Если нет готовой заправки, нужно нарезать свеклу соломкой и обжарить на подсолнечном масле, затем залить томатом и потушить минут 10. Соль, перец, пряные травы и чеснок добавляйте по вкусу.