Борщ с болгарским перцем

Prika

09.08.2019
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Аппетитный борщ с болгарским перцем - идеальное блюдо для обеда. Приготовить его можно буквально за 20 минут и накормить всю семью, подавая его со сметаной, пампушками или хлебом.

Описание приготовления:

Для борща используется сорт красного перца "Паприка" - он ароматный и сочный. Блюдо можно подать с маринованным стручком острого перца, если вы любите горький вкус. Помните, что самый вкусный борщ - на второй день! Блюдо пропитывается сладостью свеклы и всеми ароматами.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Украинская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста 250 грамм
Картофель 2-3 штук
Морковь 1 штука
Перец болгарский 2 штуки
Помидор 3 штуки
Свекла 2 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Масло растительное 30 мл
Лук репчатый 1 штука
Вода 1,5 литра
Лавровый лист 3 штуки

Количество порций 3

Калорийность

51 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ с болгарским перцем"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Картофель очистите от кожуры, промойте клубни в воде, срезая поврежденные участки, нарежьте средними кубиками в кастрюлю. Добавьте туда же лавровые листья, влейте воду и поместите емкость на плиту. Отварите на среднем нагреве с момента закипания примерно 15 минут.

Очистите от кожуры свеклу и морковь, промойте корнеплоды в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками в миску.

Промойте помидоры и перцы, перцы очистите от семян, срезав крышечки. Помидоры разрежьте пополам и вырежьте зеленые черенки.

Поместите нарезки томатов и перца в измельчитель, отпюрируйте все до однородности в течение 1-2 минут.

Репчатый лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте мелким кубиком. Влейте в сковороду растительное масло, прогрейте его на плите и выложите луковую нарезку. Обжарьте до мягкости около 2 минут.

Выложите свекольную и морковную нарезку, аккуратно перемешайте и протомите еще 1-2 минуты.

Добавьте томатную и перечную массы, перемешайте и потушите зажарку около 2 минут.

Выложите ее в кастрюлю, в которой отваривался картофель.

Нарежьте свежую капусту и добавьте ее в кастрюлю практически сразу после добавления зажарки. Посолите и всыпьте сахар. Отварите в течение 3-5 минут до готовности блюда. Обязательно попробуйте его на вкус, при необходимости - досолите. По желанию можете влить 1 ст.л. 6% уксуса, если любите подкисленный вкус борща. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в емкость после промывки.