мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Борщ от шеф-повара



Приготовил:  
16.11.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления борща от шеф-повара несложный, а ингредиенты доступные, но все-таки немного времени будет потрачено. Но поверьте, это время окупится великолепным и необычным вкусом. Наваристый, необычный, на рыбном бульоне… борщ идеально подходит для семейного обеда. Интересный рецепт, достойный и вашего внимания!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Капуста / Картофель / Свекла / Карась
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Караси — 7-8 Штук
  • Свекла — 600 Грамм
  • Морковь — 400 Грамм
  • Корень петрушки — 200 Грамм
  • Капуста свежая — 1 Килограмм
  • Квашеная капуста — 500 Грамм
  • Соль морская — 1000 Грамм (для запекания свеклы)
  • Растительное масло — 4 Ст. ложки
  • Томатная паста — 200 Грамм
  • Сахар — 100 Грамм (по вкусу)
  • Репчатый лук — 400 Грамм
  • Рыбный бульон — 2 Литра
  • Уксус яблочный — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
  • Зелень — 1 Пучок

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Борщ от шеф-повара"

Борщ от шеф-повара - фото шаг 1
Первым делом запекаем свеклу на морской соли в духовке при температуре 100 градусов (и по времени около 2 часов). Затем остывшую нарезаем соломкой.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 2
Очищенных и выпотрошенных карасей поджарим на растительном масле до хрустящей корочки. Два карася оставим для рыбного бульона.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 3
В кастрюлю выкладываем очищенных карасей, заливаем их водой и ставим вариться их небольшом огне минут 40. Можно добавить лавровый лист и душистый перец.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 4
Очищенный и помытый корень петрушки нарезаем соломкой.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 5
Морковку и репчатый лук нарезаем тоже соломкой.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 6
Квашеную капусту надо немного обжарить на растительном масле. А затем добавить на сковороду 2-3 ст.л. томатной пасты и стакан рыбного бульона.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 7
В кипящий рыбный бульон (процеженный) добавляем нарезанную соломкой свежую капусту и варим минут 15.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 8
Лук, морковку и корень петрушки немного обжариваем на растительном масле. Затем добавляем 2-3 ст. л рыбного бульона и свеклу.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 9
Тушим овощи на сковороде минут 10, а потом добавляем томатную пасту. Перемешиваем и оставляем на огне еще минут на 5. Отправляем заправку к капусте в бульон, варим 10 минут.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 10
Дальше доводим борщ до кипения и добавляем квашеную капусту, соль, перец, яблочный уксус и мелко нарезанную зелень.
Борщ от шеф-повара - фото шаг 11
Подавать готовый борщ от шеф-повара можно разными способами: положив жареного карася в тарелку с борщом или отдельно на тарелку. Мы выбрали первый способ.

Оценить рецепт Борщ от шеф-повара:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Борщ от шеф-повара"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Простое пошаговое приготовление первых и вторых блюд по фото рецептам.
рецепты татарской кухни выпечка

Советы от поваров, а так же кулинарные рецепты с картинками поэтапного приготовления.
что приготовить из шницеля