Готовим в духовке:
Борщ от шеф-повара
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный!
Описание приготовления:
Рецепт приготовления борща от шеф-повара несложный, а ингредиенты доступные, но все-таки немного времени будет потрачено. Но поверьте, это время окупится великолепным и необычным вкусом. Наваристый, необычный, на рыбном бульоне… борщ идеально подходит для семейного обеда. Интересный рецепт, достойный и вашего внимания!Состав / Ингредиенты:
- Караси 7-8 штук
- Свекла 600 грамм
- Морковь 400 грамм
- Корень петрушки 200 грамм
- Капуста свежая 1 кг
- Квашеная капуста 500 грамм
- Морская соль 1000 грамм (для запекания свеклы)
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Томатная паста 200 грамм
- Сахар 100 грамм (по вкусу)
- Репчатый лук 400 грамм
- Рыбный бульон 2 литра
- Уксус яблочный 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Черный молотый перец 1-2 щепоток (по вкусу)
- Зелень 1 пучок
Количество порций
2
Как приготовить "Борщ от шеф-повара"
Первым делом запекаем свеклу на морской соли в духовке при температуре 100 градусов (и по времени около 2 часов). Затем остывшую нарезаем соломкой.
Очищенных и выпотрошенных карасей поджарим на растительном масле до хрустящей корочки. Два карася оставим для рыбного бульона.
В кастрюлю выкладываем очищенных карасей, заливаем их водой и ставим вариться их небольшом огне минут 40. Можно добавить лавровый лист и душистый перец.
Очищенный и помытый корень петрушки нарезаем соломкой.
Морковку и репчатый лук нарезаем тоже соломкой.
Квашеную капусту надо немного обжарить на растительном масле. А затем добавить на сковороду 2-3 ст.л. томатной пасты и стакан рыбного бульона.
В кипящий рыбный бульон (процеженный) добавляем нарезанную соломкой свежую капусту и варим минут 15.
Лук, морковку и корень петрушки немного обжариваем на растительном масле. Затем добавляем 2-3 ст. л рыбного бульона и свеклу.
Тушим овощи на сковороде минут 10, а потом добавляем томатную пасту. Перемешиваем и оставляем на огне еще минут на 5. Отправляем заправку к капусте в бульон, варим 10 минут.
Дальше доводим борщ до кипения и добавляем квашеную капусту, соль, перец, яблочный уксус и мелко нарезанную зелень.
Подавать готовый борщ от шеф-повара можно разными способами: положив жареного карася в тарелку с борщом или отдельно на тарелку. Мы выбрали первый способ.
Оценить рецепт Борщ от шеф-повара
4.0
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Тыква с сухофруктами в мультиварке
Паштет из копчёной скумбрии
Маффины из тыквы и семечек
Дынный коктейль
Салат "Новогодний звездопад"
Тыква с сухофруктами в мультиварке
Паштет из копчёной скумбрии
Маффины из тыквы и семечек
Дынный коктейль
Салат "Новогодний звездопад"
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Ирина
30.05.2021 16:36
Шеф повар крутой, борщ по его рецепту вышел очень вкусным, сделала на программе суп в моей редмонтовской мультиварке.
Віктор Ануфрієв 
14.08.2018 15:07
Испортили украинское национал ное блюдо. Не умеют русские борщ варить))
Борщ - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ